西餐猪排的制作方法
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。下面是小编为大家整理的西餐猪排的制作方法，仅供参考，希望能够帮助到大家。
方法1：
主料：猪里脊肉400g，西兰花250g，胡萝卜80g，洋葱50g，米饭4碗。
辅料：油适量，盐适量，生粉适量，面包屑适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，番茄酱适量。
做法：
1、猪里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大。
2、放入盘中加少许盐。
3、白胡椒粉。
4、放置冰箱腌制3小时候以上。
5、制作配菜，西兰花摘小朵。
6、胡萝卜切薄片，洋葱切细。
7、锅烧水。
8、水开。
9、下西兰花和胡萝卜片焯烫后沥干待用。
10、起锅，下适量的油，下洋葱丝炒香。
11、至洋葱变透明，下焯烫过的西兰花和胡萝卜片，略微翻炒，下少量的盐。
12、倒入番茄酱+清水的料汁。
13、准备三个碗，生粉+鸡蛋液+面包糠，制作猪排，腌制好的猪排取出，先蘸生粉。
14、裹蛋液。
15、将裹过蛋液的猪排放在面包糠中，裹满面包糠。
16、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。
17、将炸好的猪排切小块。
18、摆盘，开吃。
方法2：
材料：
瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉。
做法：
1、瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。
2、把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀，最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟。
3、油烧7分热，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。
4、最后再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了！方法3：
材料：
黑毛猪猪腿肉120克，鸡蛋2个，面粉70克，面包糠90克，色拉油适量，盐1克，胡椒粉适量。
做法：
1、将猪腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度。
2、将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟。
3、将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉。
4、将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液。
5、将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压。
6、将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片。
7、在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸。
8、待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱。
方法4：
材料：
大里肌肉2片，起士片2片，火腿片2片，鸡蛋1颗，高筋面粉20公克，面包粉50公克，高丽菜丝100公克，柠檬块2块，红萝卜块100公克，奶油2大匙，盐少许，胡椒少许。
做法：
1、将大里肌以肉搥打薄，再撒上盐和胡椒；鸡蛋打散备用。
2、将高丽菜丝铺在盘中备用。
3、取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将红萝卜块放入以大火煮熟后，取出放凉备用。
4、将作法1打薄的大里肌肉排上1片起司、火腿对折包紧，依序沾上面包粉、作法1的蛋液、面包粉，放置1分钟备用。
5、取锅，加入奶油以大火煮融后，放入作法4的大里肌肉转中火煎至2面呈金黄色，即可起锅切成适量的大小。
6、将作法5切好的猪排，放入作法2的盘中，并加上红萝卜块、柠檬块即可。
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