羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍的做法

　　羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。那么这道菜的做法如何呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　用料

　　主料 羊肉1000克

　　辅料 生姜 10克 盐15克 香菜20克 橘皮两块 白胡椒适量

　　羊肉泡馍的做法

　　1.羊肉洗净冷水下锅煮

　　2.高压锅内，放姜，橘皮

　　3.粉条提前泡软备用

　　4.香菜洗好备用

　　5.高压锅煮好的羊肉

　　6.羊肉捞出来切片

　　7.切好待会用

　　8.白汤倒入炒锅里，放入粉条

　　9.把肉也放锅里一起煮

　　10.粉条差不多熟了倒入纯奶一勺，汤白味浓

　　11.白胡椒粉适量

　　12.盐要最后放，根据自己喜好

　　13.直接买机器切好的泡馍

　　14.该起锅时放泡馍，味精

　　15.关火放香菜

　　16.这就好了，放点辣椒，鲜香味美

　　烹饪技巧

　　要冷水放羊肉。

　　在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火做开锅后撇去浮沫。

　　盐一定要最后放。提前放了羊肉不容易烂

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