油面筋制作方法

油面筋制作方法

　　做法 ：

　　主料:五花肉260g; 盐少许; 料酒少许; 老抽2汤勺; 白糖一糖勺; 油适量;

　　1. 肉片洗干净

　　2. 搅成肉泥

　　3. 加入葱花

　　4. 放入少许料酒，在加入一调味勺鸡精，和少许盐调味即可

　　5. 油面筋轻轻搅个孔，然后塞进肉泥

　　6. 依次做好

　　7. 放入锅中蒸熟

　　8. 锅中小火放入适量的油，油热放入一勺糖

　　9. 锅中加入一小碗热水加入2勺老抽

　　10. 在倒入蒸好的有面筋肉

　　11. 汤汁浓密的裹上即可

　　12. 开吃!

　　小贴士

　　一、猪肉不宜长时间泡水；

　　二、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；

　　三、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感；

　　四、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟；

　　五、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化；

　　油面筋制作方法

　　食材有: 面筋 油面筋 小麦

　　做法 ：

　　1. 干香菇用温水泡发，洗净切成小丁，加盐生抽调味待用

　　2. 油面筋用筷子扎个洞，把调好的`香菇塞进去

　　3. 锅里下一大碗水，加生抽白糖，码入镶好的面筋中火烧20分钟

　　4. 汤汁浓稠留少许汁，装盘浇汁即可

　　小贴士:

　　1.用水发香菇更适合这道菜浓郁的香味，当然新鲜香菇也可以

　　2.塞馅料的时候尽量塞的满一点，实一点，这样烧好了不会变形

　　3.可充分发挥想象力，塞玉米粒青豆等等皆可.

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