椒盐排骨制作方法

椒盐排骨制作方法

　　椒盐排骨，是一道简单易做的家常菜，传统特色菜肴。主料包括猪排骨、椒盐。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。

　　排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　椒盐排骨的做法

　　仔排洗净切小段

　　加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟

　　锅入油烧至6成热,下入排骨

　　炸至金黄色捞出,沥干油备用

　　锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香

　　放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可

　　小贴士

　　1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬

　　2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味

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