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春节吃饺子的讲究
中国的春节是一个最大的节日,没有比这个节日还要隆重了。但是在春节的时候,大家知道中国人为什么要吃饺子呢?到吃饺子有哪一些讲究呢，接下来就由小编带来春节吃饺子的讲究，希望对你有所帮助！
民谚云:“大寒小寒，吃饺子过年。”
农历每年的腊月三十日，是人们辞旧迎新的时候。这一天，人们从早到晚，要准备许多美味食品，举行各种有意义的活动。人们称这一天叫做“过年”。
过大年，是中华民族一年一度最为隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门坎，就开始忙年。尤其是从腊月二十三，俗称过“小年”起，人们就进入了过年的倒计时，日夜忙个不停。河南民间有一首流传很广的《过年歌》:
二十三，祭灶官;
二十四，扫房子;
二十五，磨豆腐;
二十六，去割肉;
二十七，杀猪鸡;
二十八，蒸枣花;
二十九，去打酒;
年三十，包饺子;
大年初一，蹶着屁股乱作揖。
大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。
饺子馅的讲究
包饺子首先是调拌饺子馅。饺子馅有荤有素，有的地方是严格区别的，但更多的是荤素搭配。年三十包的饺子，要足够三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的饺子馅一般是荤素料相配合，用猪肉或羊肉，切成小肉丁，加调味料腌好，然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒，挤去部分水分，加人肉馅和调味料调拌而成。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅，就是用刀细剁大白菜的工序。剁菜时，刀与案板撞击，发出锉锉有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不断地变化，这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化，像特别优美的乐曲，传到四邻八居。人们都希望自己家的剁菜声音是全村最响的，也是时间最长的。肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响且时间要长，美其意曰“长久有余财”。剁菜的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。
饺子形状的讲究
年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。
饺子摆放的讲究
年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说:“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。关于这个习俗，民间传说中还有一段有趣的故事:很久以前，在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。到了年三十这一天，家里没有白面，也没有菜，听着四邻的剁菜声，心急如焚。无奈，只好向亲友借来米面。和好面后，又胡乱弄了点杂菜凑和成馅，就包起了饺子。因为面是借来的，所以包的饺子就格外珍贵，摆放时，就一圈一圈由里到外，非常整齐，也很美观。刚刚从天庭回来的灶王爷看了很高兴。同村有个财主，家有万贯家产，平日山珍海味的吃惯了，根本不把饺子放在眼里。大年三十这天用肉、蛋等料调馅，包成了饺子，乱放在盖帘上。小料饺子下锅煮熟后，一吃味道全变了样。猪肉馅变成了萝卜菜。而那户穷人的饺子却变成了肉蛋馅的。原来，是灶王爷对财主家包饺子的态度很不满意，为了惩罚他，就把两家的饺子给暗中调了包。第二天，这事便在村里传扬开来。从此，人们再忙，年三十的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。但是在黑龙江部分地区的农家，饺子却不能摆成圆圈。据说把饺子摆成圆圈，会使日子越过越死。必须横着排成行，这样方能使财源四通八达地涌来。
饺子煮吃的讲究
大年三十不仅要包饺子，也要吃饺子。俗语云:“大年三十吃饺子--没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子，要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。除夕吃饺子的习俗，由来已久，至少在元明时已经形成。《明宫史》就记录过过年吃饺子的食俗。“五更起……，吃水点心，即扁食也。”后经传承完善，便形成了后世民间除夕吃饺子的习俗，以为辞旧更新之义。除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮的响声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。
年三十夜煮饺子也有讲究。烧火用的柴草，要用豆楷杆或芝麻楷杆，寓有火越烧越旺，来年的日子像芝麻开花一样节节高。锅里煮饺子，不能用铁铲乱搅动，要顺着一个方向，贴着锅沿铲动，形成圆形，与摆放饺子之义相同。在山东东部，煮的饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说“挣”了或“涨”了。因饺子内有菜，菜谐音“财”，故饺子“挣”了，是“挣财”，图个吉利，讨个口彩，以增加除夕夜的欢乐气氛。在甘肃中部一些地方，除夕夜煮饺子时，还要加入少许面条共煮，同食，美其名曰“银丝缠元宝”。面条要细，饺子要包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。
吃饺子时，也有俗规。第一碗要先上供，奉先祖，供诸神。这上供的饺子也有讲究，河北民间有“神三鬼四”之说。就是给诸神上供3碗，每碗3个;给列祖列宗上供用4碗，每碗盛4个饺子;唯有灶王爷最不受尊敬，上供只上1碗饺子，碗里只盛1个，但有的人家过意不去，就随便盛几个。有的地方，饺子端到供桌之后，家里老人还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如:
一个扁食两头尖，下到锅里成万千。
金勺舀，银碗端，端到桌上敬老天。
天神见了心喜欢，一年四季保平安。
第二碗饺子要端给牲畜，以表示对牲畜的爱惜。旧时，大牲畜如牛、马等是农家的主要劳动工具，人们也希望牲畜像人一样迎来平安顺利的一年。第三碗家人才开始食用。除夕的年夜饭，本来种类很多，但其它均可不吃，唯有饺子必须要吃。吃时还要记清，以吃偶数为佳，不能吃单数。有的家里老人边吃边口中念念有词说:“菜(财)多，菜多”等古语。饭后盛饺子的盘、碗，乃至煮饺子的锅，摆放生饺子的盖帘上，都必须故意留下几个(偶数)，谓之“年年有余”。甚至连包饺子用的莱馅、面团也要有“余头”。
【拓展内容】
春节吃饺子的作文
今天是大年三十，是我期盼已久的日子。
今天，我刚起床，果然闻到了一股饺子味。我连忙跑到厨房一看，一个个饺子正透着热气呢！忽然，奶奶从碗里拿出了一枚一角硬币，洗完，烫好，正要包进饺子，我奇怪地问：“为什么要在饺子里面放上一枚硬币呢？”奶奶笑呵呵地说：“因为如果吃到这枚硬币，你一年都会交好运。”“那万一吞了呢？”“那你就先用筷子把饺子五马分尸了吧！”“哈哈！谢谢奶奶啦！”“谢我干嘛？”“完了！万一他不吃了怎么办。臭小子！给我回来！不许不吃饺子！”
终于到吃饺子的时候了，我和哥哥弟弟都得到了一盘饺子，我们互相打赌，“我的饺子里有硬币！”“我的饺子里才有！”“都不对！我的才有！”“那我们吃着瞧！”我用奶奶的方法吃饺子，没想到，肚子已圆圆滚滚。太阳升得老高，我却还没有吃到硬币，我问奶奶：“怎么还没有硬币！”“可能这一个有吧！”
我一看，没想到只有一个饺子了，我和哥哥、弟弟互相对视了一眼，都抢着这个饺子。看！哥哥扎到了，我连忙用筷子来个“两面包围”夹住饺子……最后，以我的胜利而告终，全家人都祝贺我。
这个春节可真有趣，因为我吃到了代表好运的硬币饺子，我爱过春节。
春节吃饺子的作文
盼望已久的春节终于来到了。
我盼着过年就是盼着年十三晚上的饺子。因为那天晚上吃的饺子，与平常吃的很不一样，不但有趣而且很有意义。按我们这边的习俗，年三十晚上的饺子中，要包上硬币、糖和麦麸，它们代表着不同的意义：硬币代表财富；糖代表嘴巴甜，惹人爱；麦麸，代表福气多多。每种饺子只包一个，就看谁的运气好，能吃到。
年三十那天下午，妈妈早早就准备好了一大桌丰盛的年夜饭。我为了晚上12点钟的时候能多吃几个饺子，年夜饭我都没吃多少。好不容易熬到12点，我也顾不上到外面看爸爸放鞭炮了，焦急地等在灶头边看着妈妈煮饺子。
伴随着迎接新年的鞭炮声，热气腾腾的饺子也出锅了。我们每人挑了一碗饺子，迫不及待地吃了起来。我专门挑了一碗最多的，因为这样吃到有意义的饺子的几率更高。弟弟更好笑，为了能抢先吃到，也不怕烫，一边使劲吹，一边往嘴里塞。没想到他才吃到第三个饺子，就高兴地大叫起来：“我吃到糖饺喽！”这下还一个都没吃到的我更着急了，加快速度，拼命把饺子往嘴里塞。突然咯噔一响，什么东西差点磕掉我的牙，我连忙拿出来一看，是硬币，我高兴地一蹦三尺高。
妈妈说：“你们俩真有福气，明年肯定好运连连。”这时爸爸也叫了起来，原来他吃到了麦麸饺子。
我和弟弟一起说道：“爸爸你明年也福气多多哦。”爸爸听了笑呵呵地说：“对对对，我们全家都福气多多！”
虽然年三十的饺子一年才吃一次，但却趣味十足，又意义非凡，让我难以忘怀！
春节吃饺子的作文
春节吃饺子是我国的传统风俗，也是春节中我最喜欢的美食。
早晨，妈妈端着一盆面粉走进了厨房，她先是倒了一点水开始和面，和了一块面后，妈妈开始擀面，把面擀成一个个小圆片。这时妈妈又调起了馅，把猪肉搅碎，掺入调料、小葱、酱油，拌了一段时间后，大家就开始包饺子了。我先包了一个像馄炖的饺子，由于包的不紧，刚下锅就散架了。爸爸看着那散了架的饺子，情不自禁地笑了起来，对我说：“连个饺子都不会包，看我给你包个小兔子。”
爸爸拿了个枸杞，分成了半，当小兔子的眼睛。左手拿起饺子皮，右手拿着筷子，夹起肉馅包起小兔子，他先捏了耳朵，又包了身体，最后一个四不像横空出世，虽然很丑，但我认为只要是爸爸做的都是最好的，爸爸很忙，也就只有过节的时候有空，爸爸能陪着我包饺子已经很开心了。
十分钟左右，饺子煮好了，我拿起勺子，捞了一勺饺子放入盘中。大家拿起碗筷，夹着玲珑剔透的饺子，蘸着醋和辣椒，吃起了饺子。
吃饺子，过年，团圆，真好啊…
春节吃饺子的作文
我们国家有很多节日，我非常喜欢春节，今天就写写春节吃饺子吧！
春节是全家团圆的日子，年夜饭不仅有美味的菜肴，还少不了滚滚的饺子。春节吃饺子的习俗很久之前就有了，饺子寓意为新年交在子时，所以除夕夜要吃饺子。
饺子的形状各种各样，有的地方把饺子捏成最传统的弯月形，把福气捏出来。有的地方把饺子捏成元宝形，寓意财运滚滚而来。还有的地方把饺子捏成麦穗形花纹，象征着新的一年五谷丰登。饺子的馅也是各种各样的，有鲜肉，有韭菜，还有羊肉馅的，我最爱鲜肉馅的了。这些饺子不但外表可爱，而且口味也是美美的哦！
饺子是人们过春节必不可少的美食，每次在外婆家过年的时候，外婆都会给我包好多饺子吃。还在里面放上消过毒的硬币，外婆说：“谁要从饺子里吃出这个硬币，谁就是今年最有福的人”。除夕夜吃饺子的时候，我吃到了这有硬币的饺子，表示我今年岁岁平安。
我喜欢过年，也喜欢吃饺子。
春节吃饺子的作文
饺子，是中国北方人过年常吃的美食，没有它，就不太像是过春节，它已经从传统习俗变成生活的一部分了。
传说是医圣张仲景发明了饺子，饺子看着像耳朵吧？实际上就是为了防止耳朵太冷才出现的。春节的时候正是天气最冷的时候，耳朵经常会冻，吃饺子这个习俗，也已经有几千年的历史了。
春节这天，全家都准备吃饺子，我正好学一学怎么做饺子，妈妈告诉我先调馅、和面，然后擀饺子皮，妈妈在擀皮，我拿起一个饺子皮，然后把调好的馅放进饺子皮里，想学着爸爸、妈妈那样把一个饺子包好，看着爸爸、妈妈包起来那么容易，到我这里就不听使唤了呢，不是馅放多了，就是捏不住了，我拿起一张饺子皮，也像妈妈那样，放馅，对折，捏紧。咦，皮怎么破了，我急忙想把破开的口子捏紧，可是越捏越破，馅也全部漏出来，我束手无策了，急得手忙脚乱，瞬间有点气馁了。妈妈看到后笑着说：“你刚刚学，馅不要放太多，那样不好包，等你熟练了，才可以做的更漂亮，别灰心，继续加油！”得到妈妈的鼓励后，我信心十足，便继续做起来，做了几个后，终于做出像模像样的饺子。妈妈看着我的杰作后，对我竖起大拇指来。我心里乐开了花。
接下来就是最重要的环节，包硬币饺子。说是谁吃到了带有硬币的饺子谁就是有福气的人。妈妈把一枚伍角的硬币洗了又洗，然后递给我，让我包进了带有肉馅的一个饺子里。终于包完了，我焦急的等待着煮好的饺子，还没剩到碗里，我就恨不得一口吃进嘴里，特别期待的是谁能吃到那枚硬币饺子呢。我们一家人津津有味地吃着，小心翼翼地咬，生怕把硬币吃到了肚子里。谁吃到了带有硬币的饺子，那兴奋劲头儿甭提多高兴了！
春节吃饺子，不仅仅是习俗，更是一种传统文化，我喜欢吃饺子，更喜欢过春节！
春节吃饺子的作文
春节又到了，春节最必不可少的，就是吃饺子了。
过年吃的饺子，全都不是我们家自己包的，而是从姥姥家和奶奶家取回来的，而这些饺子足够我们从大年三十吃到大年初三。
在这些饺子中，分别包了12个硬币。我和妹妹最爱的就是这些包有硬币的饺子。不过当他们下到锅里后，总会与普通的饺子混到一起去，能不能吃到就只能看运气了。
春节对于我来说就是一个短暂的休息时间，没有人说学习，没有人说考试，没有人说成绩。从年三十到正月初三都是我的“天堂”。三十晚上11：30左右，我们一家人还没等饺子熟，就离开了电视一起围在饭桌前，说说对春晚的体会。
当我真的从饺子中吃到硬币，也没有以前那么快乐了，只是一个美好的期盼，于是我把硬币都给了妹妹。
新的一年，新的气象，我基本上一点儿也没有加入新年的准备：当一家人热火朝天的收拾时，我在上课；当一家人采购年货时，我在写作业。往年家中的春联是我的，但今年只是贴了买的春联。
没有关系，初三这一年有中考，只是特殊时期。明年我一定会加入新年准备，一定要吃定自己亲手包的饺子。
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