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鸡脚的制作方法
导语：鸡爪的吃法有哪些？鸡爪，又叫凤爪，富含胶原蛋白，是女性美容养颜的食材，常吃鸡爪，能软化血管，提高皮肤弹性，预防皱纹等。下面来了解鸡爪的吃法吧。
沙姜鸡脚的做法
材料:鸡爪500克、食盐3茶匙、生抽1汤匙、沙姜50克、姜粉20克、水2茶匙、白砂糖2茶匙、芝麻油少许。
做法:
1、鸡脚洗净剪去趾甲,锅里放清水,倒入适量的白酒去腥,把鸡脚放进开中火煮至刚熟。
2、煮熟的鸡脚倒出沥干,放进凉开水中反复浸泡,直至鸡脚完全降温,然后放在冰水里继续浸泡。
3、另用一锅倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。
4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚,放冰箱冷藏一夜入味。制作调味水这部最好先做,这样等鸡脚做好了,调味水也放凉了,省了时间。
5、准备蘸料。鲜沙姜去皮跺成碎,放锅里加少许油煸炒一下,然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成。
眉豆花生鸡脚汤的做法
材料:鸡脚、猪骨、眉豆、花生、姜、蜜枣、盐。
做法:
1、鸡脚洗干净,切去指甲。
2、猪骨洗干净。
3、花生提前泡浸一个晚上。
4、眉豆洗干净,用温水泡20分钟。
5、锅中注入适量清水,大火煮开,放入鸡脚和猪骨,大火煮至5分钟左右。
6、取出,用清水冲洗干净污血,并沥干水分。
7、姜去皮,蜜枣洗干净。
8、锅中注入适量清水,把所有材料放进去。
9、盖上锅盖,大火煮开,上气后转中小火煮15分钟左右。
10、消气后,按个人口味加入盐调味即可。
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