豆腐乳的制作方法

豆腐乳的制作方法

　　在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。腐乳所含的有益食用菌，既不会伤害人体健康，正确食用又对身体有好处，且益处不少。下面是小编整理的豆腐乳的制作方法，希望对你有帮助!

　　豆腐乳的做法(一)

　　材料：

　　老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油

　　步骤：

　　1、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜

　　2、取密封的容器，垫上稻草(也可用粽叶代替)，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面

　　3、用保鲜膜加盖密封，让其发酵

　　4、用筷子能轻易插入，则意味着豆腐发酵好了，豆腐乳好不好吃，这一步是关键

　　5、将发酵好的豆腐，过下白酒

　　6、接着在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚

　　7、再裹上辣椒油，放入罐子里

　　8、密封一周，就可以享用了

　　豆腐乳的做法(二)

　　白糖：富含碳水化合物

　　食材用料：老豆腐 白酒 干辣椒末 调和油 食盐 鸡精 白糖

　　菜谱做法：

　　1.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油)。

　　2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。(本次沥了36小时)

　　3.取一能密封的容器，垫上稻草(我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈)，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

　　4.然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

　　5.看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。

　　6.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

　　7.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

　　8.再裹上辣椒油，放入罐子里。

　　9.密封一周就可以享用了。

　　10.这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。妥否，请xx们指正哈。

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