春节年夜饭菜谱

春节年夜饭菜谱推荐

　　香辣藕片

　　1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。

　　2、捞起，稍凉后切薄片。

　　3、加入1小勺香醋。

　　4、加入2小勺酱油，拌匀。

　　5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。

　　6、撒入切碎的蒜末。

　　7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可 。

　　番茄豆腐

　　1 豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒；

　　2 平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出；

　　3 锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒；4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅；

　　5 最后将煎好的豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。

　　干煸四季豆

　　1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；

　　2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；

　　3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

　　4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~

　　糖醋排骨

　　1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。

　　2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。

　　3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。

　　4.大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。

　　糖醋里脊一

　　（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

　　（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。

　　（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。

　　（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即

　　糖醋里脊二

　　1.里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制；

　　3.腌制好的里脊沾上生粉；

　　4.入油锅炸，表面生粉变色捞出；

　　5.再复炸一次，表面微焦变脆；

　　6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；

　　7.加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻。可。

　　奶味香蕉蛋羹

　　原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。

　　①、香蕉去皮，用勺子压成泥。

　　②、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

　　③、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。

　　④、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。

　　鸡蛋蒸豆腐

　　1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散，香菇切碎粒，将打好的蛋液倒入豆腐中。

　　2、盖保鲜膜入蒸锅，大火蒸十分钟左右。

　　3、锅中热油爆香葱，加香菇炒香，加肉末、料酒翻炒。

　　4、加酱油炒匀，关火后放青红椒末翻匀。

　　5、当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，蒸3~5分钟即可。

　　万无一失的糖醋汁配方

　　1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

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