布丁的做法大全
导语：布丁，是一种英国的传统食品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻，下面就由小编为大家带来布丁的做法大全，大家一起去看看怎么做吧！
芒果布丁
材料
原料：布丁粉、牛奶
配料：芒果
做法
1、把芒果洗干净，顺着果核横剖成两半。
2、在果肉上划格子，但是注意不要切到皮，从上往下翻开。
3、去掉果品，取下果肉。
4、牛奶加入布丁粉搅拌均匀。
5、搅拌好的布丁液倒入搅拌机内，再加入一半的芒果肉。
6、搅拌成芒果布丁液。
7、把布丁液倒入奶锅中，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。
8、把另一半的果肉，分别放入布丁模具中。
9、再把布丁液倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后，即可取出食用。
焦糖布丁
材料
原料：牛奶、鸡蛋
配料：白糖
做法
1、手柄锅里放入白糖倒入冷水，用小火加热，糖渐渐溶解开始冒出小泡，泡沫越来越多，糖开始变黄，轻轻摇晃小锅，让糖受热均匀。
2、当糖液变成深琥珀色时候，关火，倒入热水，此时糖液会激烈地沸腾，用木勺将糖液搅拌、
3、再次开小火，不停用木勺将糖液彻底搅拌均匀，当感觉到糖液重新开始变稠成浆时，立刻端离火，并把锅坐在冷水盆里，使糖浆快速冷却下来。
4、白糖先倒入碗内，隔热水蒸2分钟，倒进牛奶不断搅拌，直到糖融化，将牛奶晾凉。
5、鸡蛋打散，牛奶倒入鸡蛋液里搅拌均匀，成为布丁液。
6、把布丁液过筛3-4次，直到液面没有任何泡沫，过筛后的布丁液，静置半个小时以上。
7、将模具内壁涂布黄油，先往模具里倒一层焦糖，再注满布丁液。
8、烤箱上下火150度，预热10分钟后，将烤盘注满热水，将焦糖布丁放进烤箱中层，上下火150度，烤30分钟，即可享用。
果味豆浆布丁
材料
原料：黄豆、黑豆、黄生、果汁
配料：枸杞、冰糖、蜂蜜、吉利丁片
做法
1、黄豆，黑豆，花生用水浸泡一夜待其发涨饱满为宜。
2、枸杞子用流动的水洗干净备用，吉利丁片用冰水泡软备用。
3、将泡好的黄豆，黑豆，花生倒入料理机中，加入适量的水，开动料理机40秒钟，然后倒入锅中，继续加入清水搅打，直至搅打的浆汁变清。
4、将过滤好的花生双豆奶加热，并加入1大块冰糖，撇除浮沫，烧开后继续沸煮3分钟。
5、关火待其稍微降温加入一大勺蜂蜜搅匀，加入喜欢口味的果汁并加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，倒入模具玩冷藏4-6小时，即可享用。
杨梅西米布丁
材料
原料：杨梅果肉、鲜奶油、牛奶
配料：白糖、吉利丁片
做法
1、将西米煮好，杨梅用盐水浸泡盐水后，沥干备用。
2、将杨梅去籽，稍将果肉捏碎，吉利丁片用凉白开泡软备用。
3、将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状。
4、取锅，放牛奶，放入细砂糖，用小火加热至融化。
5、加入泡好的吉利丁片，拌至融化，待到奶汁放凉后，加入做法3的果泥中，加入剩余的杨梅肉，拌匀。
6、最后倒入煮好的西米，放入模具入冰箱冷藏3小时，即可享用。
水晶玫瑰布丁
材料
原料：干玫瑰花
配料：玫瑰花酱、琼脂
做法
1、琼脂剪小段，用冷水浸泡至软。
2、玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用。
3、泡软的琼脂放入锅中，加入泡好的玫瑰茶汤，加入适量玫瑰酱。
4、小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化。
5、温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型，即可享用。
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