钵仔糕的做法

钵仔糕的做法

　　钵仔糕是广东地区的传统糕点之一，很多广东人都喜欢在家自制美味的钵仔糕食用，下面是小编分享的钵仔糕的做法，一起来看一下吧。

　　做法一

　　材料

　　钵仔糕粉100克，自制蜜豆适量，清水150ML，细砂糖40克。

　　做法

　　1、钵仔糕粉加一半清水调成粉浆。

　　2、糖加另一半清水煮成糖浆，两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀，倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆。

　　3、开火上锅，大火蒸8-10分钟呈透明色。

　　4、凉后用牙签转一圈，脱模即可。

　　做法二

　　材料

　　澄面40克，马蹄粉60克，红糖50克，玉米适量，水250毫升。

　　做法

　　1、用100ML清水开粉，另外将剩下的150ML的'热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

　　2、加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。

　　做法三

　　材料

　　粘米粉8两(约320克)，糖8两(约320克)，红豆2两(约80克)，清水500ml，菜油2汤匙。

　　做法

　　1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。

　　2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。

　　3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

　　小诀窍

　　1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。

　　2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。

　　3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。

　　做法四

　　材料

　　粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果冻粉1克，温水220ML。

　　做法

　　(1)将粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果冻粉1克混合，加水70ML搅拌。

　　(2)150ML水煮沸，倒入步骤一的材料，搅拌。

　　(3)将粉浆放入小碗中，上锅蒸15分钟。

　　(4)稍凉后冷藏。

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