糕点香蕉的做法

糕点香蕉的做法大全

　　香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。那糕点香蕉条怎么做呢？糕点香蕉条都有哪些做法呢？

　　拔丝香蕉条做法

　　材料：香蕉600g

　　配料和调味料：玉米面60g、小麦面粉12g、鸡蛋清60g、植物油适量、白糖适量

　　做法：

　　1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

　　2、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

　　3、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，摆整齐即成。

　　炸香蕉条做法

　　主料

　　香蕉、鸡蛋

　　2、将所有制作的材料准备好，面包糠放入碗中备用。

　　注：这里调制蛋液面粉的时候，不要调制的过于太稠，而鸡蛋里面不要加水。

　　粘裹

　　1、将香蕉放入调制好的蛋液中，均匀的粘裹上蛋液。

　　2、再把裹有蛋液的`香蕉放入面包渣中，将香蕉均匀的裹上，面包糠。

　　炸香蕉制作过程

　　1、将炒锅中倒入油，油要多倒入些。

　　2、将油烧至7成热，放入粘裹面包糠的香蕉。

　　3、用用中小火把香蕉至金黄色，捞出。

　　小贴士

　　1、香蕉切成小段更方便炸制。

　　2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。

　　香蕉红糖布丁

　　配料:

　　香蕉160克、红糖50克、鲜奶油100ml、牛奶200ml、鸡蛋2个、蛋黄2个

　　烹饪步骤:

　　1、香蕉去皮称重，称重所需原料

　　2、两枚鸡蛋 两个蛋黄混合，用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散，不要打至起跑

　　3、在蛋液中加入红糖，出现小颗粒没关系，顺着搅拌，会自己融化

　　4、淡奶油和牛奶混合，加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次

　　5、香蕉放在保鲜袋中，用手或者擀面杖碾成泥

　　6、加入香蕉泥，拌匀。如果表面有浮沫可以用厨房用纸吸掉

　　7、把调好的布丁液盛入容器中，震荡出气泡，表面盖上锡纸

　　8、烤盘倒入约2cm高的'热水，放入预热好160度的烤箱，烤制约40分钟。如果到时间未能凝固，可以根据自己烤箱性能，延长烤制时间

　　香蕉软饼干

　　配料:

　　低筋面粉100克、黄油60克、细砂糖35克、朗姆酒1大勺（15ML）、蛋黄1个、香蕉1个（去皮后约120克）、小苏打1/4小勺(1、25ML)

　　烹饪步骤:

　　1、先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端（或其他工具）将香蕉捣烂成泥

　　2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱

　　3、熬成香蕉酱就可以了。熬好的香蕉酱冷却备用

　　4、黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟

　　5、加入蛋黄，继续打发30秒

　　6、将第3步制作好的香蕉酱加入黄油里

　　7、用打蛋器搅打至均匀

　　8、打发好的黄油，呈蓬松状

　　9、倒入朗姆酒（或白兰地），此时不需要搅拌

　　10、面粉与小苏打混合筛入黄油里

　　11、用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手

　　12、冷藏好的面团取出，整形成如图所示的'柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬

　　13、冻硬的面团取出来后，用刀切成0、5CM厚的片

　　14、将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好190℃的烤箱，烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉

　　桂花冰糖炖香蕉

　　配料:

　　香蕉1根、桂花干适量、冰糖5g、枸杞10g

　　烹饪步骤:

　　1、香蕉切片、装盘

　　2、枸杞洗净，用清水浸泡，待用

　　3、冰糖切碎，撒在香蕉上

　　4、再撒入枸杞和桂花干；锅中烧水，水开后放入香蕉隔水蒸，8分钟即可

　　香蕉松饼

　　配料:

　　低筋面粉150g、牛奶200g、细砂糖30g、鸡蛋一个、黄油20g、香蕉1根(约150g果肉）、无铝泡打粉1小勺

　　烹饪步骤:

　　1、将低筋面粉，细砂糖，泡打粉放入盆中混合均匀

　　2、香蕉去皮，用勺子压成泥，有些小块粒也没关系

　　3、黄油融化，打入鸡蛋搅匀，再倒入牛奶混合均匀

　　4、将混合后的牛奶溶液缓缓倒入面粉中

　　5、用打蛋器轻轻来回搅拌均匀至无粉状即可，不要使劲绕圈多搅拌

　　6、加入香蕉泥混合均匀，静置10分钟

　　7、将平底不粘锅小火加热，不用放油，舀入一大勺面糊

　　8、待面糊表面小火烙至出现小气泡，即可以翻面

　　9、翻面后继续烙1分钟左右即可。食时可淋上蜂蜜、巧克力酱等，或搭配各种水果食用

　　香蕉鸡蛋饼

　　配料:

　　香蕉120克、香蕉几根、面粉20克、鸡蛋160克、白糖30克、白芝麻少许

　　烹饪步骤:

　　1、香蕉扒皮，放入料理机

　　2、打入鸡蛋

　　3、放入白糖

　　4、搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用

　　5、倒入碗内

　　6、放入面粉适量

　　7、放入面粉适量，搅拌均匀

　　8、锅子烧热，倒入少许油

　　9、倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底

　　10、查看边缘，成金黄色，即可翻面

　　11、打开一根香蕉，放入饼内

　　12、卷起，即可

　　香蕉巧克力球

　　配料:

　　淡奶油30g、香蕉泥30g、牛奶巧克力120g、君度酒5g

　　烹饪步骤:

　　1、将淡奶油隔水加热到40℃

　　2、把香蕉切成薄片，然后加入到1中

　　3、用粉碎机将香蕉打成香蕉泥

　　4、加入融化好的巧克力搅匀

　　5、再加入君度酒，然后慢慢的搅拌均匀

　　6、将巧克力夹心搅拌成粘稠状

　　7、先把巧克力夹心挤成大小一样的圆球，然后在用手稍微整一下形状

　　8、把做好的巧克力夹心放在工具上淋上巧克力

　　9、将淋好的.巧克力放在不粘布上，用工具不停的滚动，拔出巧克力尖即可

　　肉桂葡萄干烤香蕉

　　配料:

　　香蕉2个、葡萄干、肉桂粉、糖粉适量

　　烹饪步骤:

　　1、葡萄干用温水浸泡10分钟，捞出滤干水

　　2、先将香蕉表皮冲洗干净抹干。剥去上半部分的香蕉皮

　　3、在用刀把香蕉切成一口大小的.段，摆上葡萄干

　　4、香蕉放到烤盘上，撒上适量肉桂粉

　　5、放入预热160°C的烤箱中层，烘烤10分钟

　　6、烤好后取出，再撒少许糖份即可

　　脆皮香蕉

　　配料:

　　香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠

　　烹饪步骤:

　　1、将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊

　　2、香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形

　　3、将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊

　　4、用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上

　　5、然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠

　　6、拿起沾满面包糠的'香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸

　　7、炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油

　　8、趁热吃，还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的

　　香蕉鲜虾卷

　　配料:

　　馄饨皮子200克、虾仁一小碗、香蕉一根、鸡蛋一个、料酒、淀粉适量、面粉、番茄酱

　　烹饪步骤:

　　1、先来处理虾仁。你可以买新鲜的也可以买冷冻的。先去掉虾仁中间的'泥肠，放入料酒。

　　2、加少许盐。

　　3、加入少量的鸡蛋清。

　　4、加入淀粉。搅拌均匀后腌制20分钟。

　　5、香蕉剥皮后切成长度相同的几段，再切成小段。

　　6、就是这样的小段。

　　7、准备面糊。鸡蛋里加入面粉。

　　8、搅拌均匀。

　　9、开始做香蕉鲜虾卷。在馄饨皮子中放一到两块切成段的香蕉。

　　10、放上两只虾仁。

　　11、卷起。

　　12、两边向上折一下。

　　13、粘点水。

　　14、再往上卷起，这样就不会露馅了啊呵呵。

　　15、以次方法多做些。

　　16、用筷子夹着这个香蕉鲜虾卷放入刚才调好的鸡蛋糊中浸没，全部裹匀。

　　17、油温烧到七成左右。

　　18、炸到金黄色捞出。

　　香蕉蛋卷

　　配料:

　　低筋面粉60克、小香蕉8个、鸡蛋3个、细砂糖40克、牛奶40克、橄榄油20克、巧克力酱少许、椰丝少许

　　烹饪步骤:

　　1、将面粉过筛后加入细砂糖再倒入打散的蛋液搅拌均匀

　　2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀

　　3、将搅拌好的面糊过筛

　　4、平底锅烧热,倒入两小勺面糊摊成蛋饼

　　5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎即可

　　6、将香蕉卷入蛋饼内,表面挤上少许巧克力酱,洒上椰丝即成

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