水果糕点的简单做法

时间:2023-09-20 13:00:27 王娟 美食 我要投稿
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水果糕点的简单做法

  水果糕点的做法很多,有很复杂的也有很简单的。下面小编教大家水果糕点的简单做法,希望对大家有所帮助。

水果糕点的简单做法

  水果糕点的简单做法

  首先,准备好做糕点的材料:杨桃、芒果、橘子、奶茶、果冻、粗粮等。这里水果大家可以准备自己喜欢吃的。

  把芒果削成一块块放在碗里待用;把杨桃也洗干净,削成块放碗里。橘子则剥皮。

  把果冻倒到碗里,准备泡奶茶用。当然,这个碗,也是待会放糕点成品的碗。

  把奶茶倒入果冻中,倒入开水,泡成一碗香喷喷的奶茶。这里我选择的奶茶是麦香的哦。

  把刚刚准备好的芒果一半倒入盛奶茶的碗中,接着把杨桃、橘子也倒入该碗里。

  把剩下的一半芒果倒入糕点碗里,这样就不用搅拌都能处处吃到芒果了。

  最后在芒果上面撒上一层粗粮,糕点就成功啦!吃一口,既能吃到奶茶的麦香、芒果的清甜、杨桃橘子的酸甜和粗粮的香甜,越吃越好吃哦。

  天使蛋糕

  材料:

  蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙

  作法:

  1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)

  2.用打蛋器打蛋白,打1分钟後加糖继续打

  3.打6~7分钟至溼性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡

  4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀

  5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌

  6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平

  7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟

  8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.

  奶油草莓蛋糕

  基本材料

  器具:烤盘(12x25cm)1个

  材料:

  鸡蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜乳酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量

  作法:

  1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。

  2)低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

  3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

  4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状

  5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。

  6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

  7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

  8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。

  9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。

  10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。

  葡萄干鸡蛋糕

  蛋糕粉100克,白葡萄酒50克,葡萄干25克,鸡蛋2个,泡打粉、苏打粉各3克,白砂糖80克,色拉油80克。

  方法步骤

  1.葡萄干入碗,加入白葡萄酒泡透,待用。

  2.将色拉油、鸡蛋、白砂糖、蛋糕粉、泡打粉和苏打粉依次放入面包桶内。

  3.把面包桶放入面包机内,合上盖子,选择“蛋糕”功能菜单,按启动键开始。

  4.约20分钟后面包机停止搅拌,加入葡萄干。

  5.合盖继续烘烤,待发出“嘀嘀”声,鸡蛋糕即好。

  6.把鸡蛋糕取出,切块装盘食用。

  橙子蛋糕卷

  材料

  橙子一个,低筋面粉40克,水28克,植物油32克,白糖40克,鸡蛋二个,水200克,白糖50克,模具8寸方形烤盘

  做法

  1.蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中,分三次加入40克白糖,打至蛋白倒扣不倒,蛋白有少许小弯钩

  2.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水,植物油,搅拌至发白

  3.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

  4.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中

  5.自下而上翻拌好

  6.再倒入蛋白中,混合均匀

  7.橙子洗净后,切成薄片,越薄越好

  8.放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右

  9.烤盘中放入油纸

  10.将橙子片沥干水份放入油纸上

  11.将蛋糕糊倒入,并震几下,让蛋糕糊中没有大的气泡

  12.蛋糕放入预热至180度的烤箱中,第三层,烤20分钟左右取出。,再将四面的纸撕开,放凉。然后卷起就可以了

  香橙蛋糕卷

  材料

  常温鸡蛋4个,低粉80g,糖50g,橙汁80ml,油60ML,盐一点点,白醋少许

  做法

  1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉加盐混合过筛备用;

  2.将蛋黄部分加油和橙汁混合,搅打至粗泡加入粉拌均;

  3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,一次性加入所有糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);

  4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;

  5.180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;

  6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

  小诀窍

  1)果酱可以换成自己喜欢的任何一种口味或巧克力酱。

  2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整。

  香橙巧克力蛋糕卷

  材料

  鸡蛋4个,白砂糖65克,低筋面粉80克,牛奶或煮橙片水60克,玉米油40克,白醋5滳,橙子1个,巧克力酱适量

  做法

  1、先将一个甜橙切成8片,之后放在小锅里,放两匙白糖,再放些水,开火煮至橙皮颜色变浅、变软,捞出橙片沥水,煮橙子的水放凉待用。

  2、蛋黄、蛋白分别打在两个无水无油的盆里,用手动打蛋器先将蛋黄搅匀。

  3、然后放牛奶或煮橙水搅拌之后,放30克白砂糖。

  4、待糖溶化后,分两次放入过筛的面粉,调成蛋糕糊。

  5、蛋白用电动打蛋器打发,依次放入5滴白醋,并分3次放入余下的白砂糖打至蛋白成硬性发泡。

  6、将蛋糕糊与打发好的蛋白分两次搅勻。

  7、橙片摆在烤盘的油纸上,再放上搅匀的蛋糕糊,抹平,轻震两下震出气泡后放入预热好的170度的烤箱,上下火中层约15分钟左右。

  8、烤好的蛋糕片晾温,里面抺巧克力酱,用油纸卷成卷,放入冰箱冷藏后切片即可。

  香橙蓝莓蛋糕卷

  菜谱简介

  拍出来的pp,感觉太像电影《马达加斯加》里面,那只脖颈细长的,长颈鹿‘梅尔曼’身上的花纹,艳丽得很。而‘梅尔曼’也是我在这部电影中最喜欢的角色了。对爱执著,从一而终,聪明睿智,最终得到那份,本不属于自己的那份爱。

  材料

  鸡蛋5个,低粉100G,橙汁70G,糖50g,玉米油65ml,橙片8片,糖70G,水10ML,蓝莓果酱适量

  做法

  1.橙片的制作:水在锅中烧开,放入70g糖,煮至橙子肉变透明。沥干水分,放入铺好烘焙纸的盘中。

  2.蛋糕体的制作:1.蛋白和蛋黄分开,装蛋白的盆一定要无水无油,玉米淀粉和细砂糖混合均匀。

  3.2.打发蛋白,打蛋器低速将蛋白打粗泡加入1/3细砂糖,转中高速打到蛋白变细腻再加入1/3细砂糖,转高速打蛋白到出现纹路后加入剩余1/3细砂糖,一直打到蛋白硬性发泡,状态为提起打蛋头呈小尖角尾部不出现弯曲,将打蛋器换低速继续打使蛋白浓缩,1-2分钟电打变得吃力,此时换手抽划圈搅拌.

  4.打蛋黄糊,不用清洗打蛋头,直接使用打蛋黄,蛋黄+橙汁+油用手动打蛋器搅匀,筛入低粉,轻轻搅拌匀。

  5.混合蛋糊,将蛋白再次用手抽划圈搅拌浓缩取1/3蛋白到蛋黄糊中,用刮刀以切拌法搅拌均匀,再用手抽浓缩剩余2/3蛋白一次,将搅拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中搅拌均匀,混合好的蛋糊能顺畅如缎带般落入放好橙片的盘中,集中倒在中间,轻轻振摇几下让其自然流动到四周,抹平表面。大力震出大气泡

  6.烤箱中层20分钟。如果怕蛋糕底不够火候,20分钟后放入下层再烤5分钟。(因烤箱而宜)

  7.烤好后,小心将蛋糕和烘焙纸分离,趁热抹上果酱,将蛋糕体轻轻卷起,稍定型,再切。放凉后食用,浓郁的橙味将伴你唇齿之间,感觉好极了。

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