焦糖布丁制作步骤

焦糖布丁制作步骤

　　第一步

　　准备奶锅、电磁炉，往锅里倒入冷水约25g和白糖60g，将电磁炉调至热奶档，中途无需搅拌，当锅中糖水的边缘出现带黄色时，改成文火熬至糖水变成棕红色并伴随焦糖味的时候，关火

　　第二步

　　迅速往锅里里加入开水20g，变成焦糖液

　　第三步

　　准备3个透明小瓶，将焦糖液分装到3瓶中，冷却备用

　　第四步

　　250ml的牛奶倒入奶锅，再加白糖20g和2滴香草精，微波炉开热奶档煮至沸腾，关火

　　第五步

　　在大碗中打散两个鸡蛋，等奶冷却到不烫手的时候加入蛋液并搅拌均匀，将蛋奶液过筛，让其更顺滑

　　第六步

　　将蛋奶液分别倒进3个瓶子中，把瓶子放进烤盘内，烤盘内加入2cm高的热水，放进烤箱，150度烤40分钟

　　第七步

　　完成

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