手指饼干的制作方法及步骤

手指饼干的制作方法及步骤

　　1. 准备原料和工具，

　　2. 2个蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，加入30克糖粉，

　　3. 高速打至硬性发泡，

　　4. 2个蛋黄加入10克糖粉，

　　5. 搅拌均匀，

　　6. 将蛋黄糊倒入蛋白糊中，

　　7. 用刮刀翻拌均匀，

　　8. 筛入低筋面粉，

　　9. 翻拌均匀，成为饼干糊，

　　10. 将饼干糊装入装了圆形裱花嘴的裱花袋中，

　　11. 挤成手指长的长条状，

　　12. 入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤10分钟。

　　13. 成品图

　　14. 成品图

　　15. 成品图

　　小贴士

　　1.需要特别注意的是，一定要在烤的时候勤观察，切勿烤过！

　　2.如果没有裱花袋，也可以装入保鲜袋中，剪个小口就行；

　　3.如果想吃酥脆的口感，就在烤制结束后，把饼干放在烤箱里多呆几分钟；

　　4.这种面糊类的饼干都比较粘，因此，即使用不粘烤盘，最好也垫油纸，不然很难脱模。

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