泰式金杯的做法

泰式金杯的做法

　　泰式金杯的做法简单是广东菜食谱的常见菜，下面小编整理了泰式金杯的做法，欢迎大家参考！

　　泰式金杯的做法

　　今天的这个泰式金杯,源自泰国,是泰国中部的曼谷菜.原本是泰国宫廷菜,非皇族贵客不能享用,十分昂贵.后来宫廷的御厨因年老退休,这道菜才渐渐进入民间,不过一般饭店也没有提供,只有高档饭店才有出品.这个菜因用云吞皮做成杯状,炸至金黄而出名,杯内食材丰富,保罗万象,寓意吉祥,所以亦是节庆特色食物.我忍不住插一句,原来这个泰国人把我们中国最最普通的馄饨皮当好东西的.啊?哈哈!不过估计里面馅料用的都是我们普通人家吃不到的好东西.这道菜我感觉可以做为圣诞大餐的其中一道,非常喜气啊!

　　材料:

　　里脊肉100G，中虾10只，馄饨皮10张，蒜2粒，青椒红椒各1只，香菜1棵，胡萝卜1根，胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，麻油1汤匙，砂糖少许

　　泰式金杯做法:

　　1.胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯.

　　2.锅烧热,下油,把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中,炸至松脆金黄色,捞起沥油,放一边备用.

　　3.将里脊肉,虾,青椒,蘑菇洗净,剁成小粒,红椒切成细丝,香菜取香菜头部分,和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油,投入剁碎的香菜头和蒜茸,爆香.

　　4.放入剁碎的里脊肉和虾炒匀.

　　5.再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀.

　　6.加入调味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内,在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰.

　　小诀窍:

　　1.泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁.

　　2.金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵.

　　3.因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了.

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