葱烧豆腐制作步骤

葱烧豆腐制作步骤

　　葱烧豆腐

　　1北豆腐切片（大概不到一厘米厚，太厚煎不熟不入味，太薄煎的时候容易碎）

　　2大葱洗净切丝（不需要太细，太细反而没有口感）

　　3热锅，放少许油煎豆腐至两面金黄

　　4煎豆腐的时候调好酱汁，碗中加入适量蚝油、生抽、盐、糖、淀粉加入水调成酱汁。

　　5豆腐都煎完后，再切成小块。热锅放油

　　6姜蒜切片

　　7油热后放入姜蒜爆香

　　8倒入葱丝，翻炒均匀

　　9倒入豆腐，轻轻晃动，豆腐容易碎

　　10晃动均匀后，倒入酱汁

　　11 酱汁烧开后，转小火，盖上锅盖焖几分钟，搅匀即可

　　小窍门

　　1、煎豆腐要热锅大火煎，不容易碎

　　2、一定要放蚝油和白糖才有鲜香又带点甜的口感

　　3、菜里的葱丝既是底味又是食材，比豆腐还好吃呢

　　使用的厨具：平底锅、炒锅

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