冰皮月饼的制作方法步骤

冰皮月饼的制作方法步骤

　　1. 将材料准备好备用。

　　2. 将冰皮预拌粉倒入厨师机桶，然后开机加入开水搅拌。

　　3. 将冰皮搅拌均匀后即可停机。

　　4. 将搅拌好的冰皮放到台面待用。

　　5. 然后将冰皮分成每个为20g的胚子，及将水果馅分成30g的重量。

　　6. 将分好的冰皮压扁放上水果馅包圆即可。

　　7. 将所有包好的冰皮待成型。

　　8. 然后用50g重量的月饼成型模具成型，成型后摆好在器具上即可。

　　小贴士

　　提示：

　　1.开水一定要够热，防止烫不熟冰皮预拌粉。

　　2.记得开动厨师机后再倒入热水，防止结块。

　　3.打好的冰皮用保鲜膜盖好，防止吹干。

　　4.包馅料的时候要注意皮的均匀度。

　　5.成型的时候要注意力度，注意花纹的清晰度。

　　6.成型好的月饼包装好放入冰箱冷藏待保持。

　　7.冰皮月饼无需热加工，制作全程注意卫生。