苹果派的制作方法及步骤

苹果派的制作方法及步骤

　　苹果派是一种起源于欧洲英格兰的典型西式食品。苹果派有着不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。以下是小编整理的苹果派的制作方法及步骤，希望对大家有所帮助。

　　苹果派的制作方法及步骤

　　1.黄油软化后加入低粉和糖粉搓成粗颗粒状

　　2.加人鸡蛋轻微揉成面团，不要揉太久，以免面团起筋，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

　　3.平?锅放黄油，加入苹果粒翻炒。加入糖，盐。糖加入后会出水，用中小火慢慢煮干水份。

　　4.玉米淀粉加水倒入锅中，快速翻炒，出锅放凉被用。

　　5.面团幹成比派盘大一圈圆形，把擀好的面皮放入派盘中，用手指轻压派皮，用叉子在底部扎出小孔，将派盘边缘多余的面皮切断。

　　6.面皮切出长条

　　7.放入苹果馅

　　8.将长条均匀排好，然后中间放一条开始，将竖长条翻起，在横放上一根长条。

　　9.边上交界处多余的长条，用手指按压去除。

　　10.刷在全蛋液

　　11.预热烧箱180，烤25分钟。

　　12.出炉后…

　　13.侧面

　　14.正面也来一张

　　15.在来一张

　　16.切开后的成品

　　肉桂苹果派做法

　　材料：苹果2个，肉桂粉10克，鸡蛋2个，黄油8克，低筋面粉120克，牛奶250毫升，白糖50克，盐3克，杏仁片1小把。

　　做法

　　1.将黄油切成小块，隔水放在小锅中慢慢加热，直到黄油溶化，然后倒入面粉中，加入盐，慢慢倒入牛奶，一边用筷子搅拌出块状，然后用手搓揉成直表面光滑的面团;

　　2.将面团擀成半厘米厚的面皮，然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油，盖上面皮，轻轻按压四周，将多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏备用;

　　3.将鸡蛋打散加入白糖，打成蛋液，将剩余的牛奶加入蛋液中，然后轻轻的将面粉筛入，用刮刀上下翻拌均匀，做成派液;

　　4.将苹果洗净后去核，切成2-3毫米的薄片，然后快速的将派液倒在派皮上，均匀的铺上苹果片，撒上一层肉桂粉，最后在顶端撒上适量杏仁片;

　　5.烤箱预热到200度，放入苹果派，用200度火力烘烤20-30分钟，直到表面金黄即可。

　　小诀窍

　　苹果不能过早的切片，否则容易氧化变黄、变黑。装饰之前，可以将苹果片浸泡在清水中，就可以防止氧化了。也有的一些小窍门建议将苹果片放入盐水中，这个也可以，但是盐的用量要注意，否则容易影响这款甜点 。

　　苹果派的做法

　　1、面粉加温水和面，揉成团醒10分钟；

　　2、苹果去核去皮，切成丁；

　　3、苹果放锅中，加入白糖腌制一下；

　　4、开小火熬至半软，加水淀粉不停搅拌至粘稠即可；

　　5、醒好的面团擀成长型，家中没有擀面杖，这是用啤酒瓶擀成的，形丑了点。

　　6、黄油融化，抹在中间的位置；

　　7、两端向内对折，压紧、擀开，再抹黄油，

　　8、对折、擀开如此三次，就有很多层了；

　　9、将做好的派皮切成馄饨大小的长方形面片；

　　10、取一块派皮，用勺子把馅儿放在皮上。

　　11、对折，三边捏紧一个就好啦。

　　依次做好后表面刷好蛋黄液。这样做炸出来的苹果派更加漂亮，而且营养更丰富一些。现在已经做好了一大半的苹果派，只要下锅就能做好啦，激动人心的时刻终于到了。

　　12、锅中放油，烧至六成熟，放入苹果派，开小火以免炸糊；

　　13、炸至苹果派两面金黄，即可捞出、沥油，晾一会就可以吃了。

【苹果派的制作方法及步骤】相关文章：

关于苹果派的做法步骤02-20

苹果派的做法步骤介绍07-06

早安苹果派的做法步骤01-26

美式苹果派的做法步骤02-17

中式苹果派的做法步骤02-13

苹果派做法步骤图02-22

节日苹果派的做法步骤07-14

关于土司苹果派的做法步骤07-07

苹果派的具体做法步骤02-24

香喷喷的苹果派做法步骤06-22