酸奶蛋糕的制作

酸奶蛋糕的制作

　　酸奶蛋糕的做法步骤

　　1. 黄油隔水融化，依次加入蛋黄、酸奶搅匀。

　　2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，没有颗粒就好，不要拌太久。

　　3. 蛋白加入2滴柠檬汁或白醋打出鱼泡状，倒入糖继续打发，湿性偏干就可以。

　　4. 先加三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀后再全部倒入蛋白盆里，轻轻的翻、切拌均匀。

　　5. 实底的模具底下垫上烘焙纸，倒入蛋糕糊，震平。

　　6. 放入预热好的烤箱内，水浴法，150度约40分钟（根据各家烤箱自行调节，过程中留心观察）。

　　7. 成品出炉。味道很好，香甜可口哦！

　　小贴士

　　1.由于加了黄油，个人觉得不需要再加植物油了。2.酸奶本身有甜味，所以糖量应该减少，做出的成品一点也不酸，只有香甜可口。

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