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冰皮月饼的制作步骤
1. 将粘米粉,糯米粉,糖粉,澄面放在一起,分2次加水,拌匀,随后再加油,拌匀,盖上保鲜膜,上锅蒸熟,约20-30分钟。取出放凉,然后将面团放入冰箱冷藏1小时,取出。
2. 面团30G,豆沙馅20G,像包汤圆一样揉成团,在模具中稍微洒点炒熟的糯米粉,将面团放入。
3. 模具不用很大力,轻压几下就好了,因为在模具里放了糯米粉,所以脱模也比较方便
小贴士
绿色的是用菠菜汁做的,咖啡色的皮是用德菲斯巧克力+牛奶做的
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