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五指毛桃酒的功效及制作方法

时间：2022-09-07 10:33:39 生活常识我要投稿

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五指毛桃酒的功效及制作方法

　　五指毛桃相信还是有人听说过的，五指毛桃不是桃，大家一定要记住这句话，看过下面的图之后大家就会知道跟真的桃子相比起外表差距是有多么大了，五指毛桃因为叶子长得像人的五指，开出来的果实又跟毛桃十分的相似，所以人们叫它为五指毛桃，南方人最喜欢拿五指毛桃来煲汤喝了，因为闻起来有一股椰子的香味儿，所以深受大众的喜爱，那么五指毛桃泡酒的话效果怎样呢？又该如何制作呢？下面帅帅就为大家讲讲五指毛桃酒的功效和制作方法吧！

　　五指毛桃酒的功效及制作方法

　　一、五指毛桃酒的功效

　　五指毛桃酒主要功效为健脾补肺，行气利湿，舒经活络，身体阴虚的男性或者女性都可以使用五指毛桃酒，除此之外还能治疗肺痨咳嗽，月经不调、风湿痹痛和水肿等症状，五指毛桃酒外用的话还能用于活血化瘀，跌打损伤，头晕目眩等症状，如果患有这些症状即可用五指毛桃涂抹于患处，对患处进行揉抹，最好时间久一点，这样效果会更好，使药劲都充分融入。

　　二、五指毛桃酒的制作方法

　　1、准备糯米48-58%，甜酒0.55-0.75%，30-45度的米酒15-20%，五指毛桃浸渍液25-32%。中药浸泡酒液原料配方百分比为：红曲1.8-2，人参0.38-0.65，黄精1.2-1.5，陈皮0.38-0.65，菊花0.68-0.9，红枣1.82-2。

　　2、将洗净的五指毛桃根片在蒸汽机中蒸1-2小时，用吹风机干燥1.5-2,5小时，粉碎后，用45-60度米酒52-58浸泡40-60天，将渣子去掉之后获取浸渍液。

　　3、将糯米用清水浸泡24小时，蒸熟，温度降到18度到20度时拌入甜酒曲粉0.55-0.75，最后装入酿酒缸，经过48小时发酵大概一个月后即可过滤获取中药酒液，然后将五指毛桃酒70-80与中药材酒液20-30混合在一起装到多个瓦酒坛中用暗火煮40-60个小时即可。

　　以上就是五指毛桃酒的功效和制作方法了，五指毛桃酒不仅可以当做一种药物进行食用，还可以当成是一种养生的方式，可以在家里常年酿制一点五指毛桃酒，喝了对身体是非常有帮助的，另外五指毛桃酒在制作的时候千万不能急，一定要一步一步的来，做到完全发酵方可完成，尽量跟其他药材一起使用，这样能够提升其营养价值和功效。

　　五指毛桃的功效有哪些五指毛桃的食用方法有哪些

　　一、五指毛桃的功效有哪些

　　1、健脾补肺

　　五指毛桃性平味甘辛，有健脾补肺的功效，能够健脾化湿、益气固表，可以用来治疗食欲不振、消化不良、食少无力等症状以及治疗肺虚咳嗽、哮喘、咳痰等症状。

　　2、行气利湿

　　五指毛桃能够健脾以化湿，补肺以行气，主治脾虚水肿、肝硬化腹水、慢性肝炎等症状。

　　3、舒经活络

　　五指毛桃能够化湿行气、舒经通络，可以用来治疗风湿痹痛、风湿性关节炎、腰腿疼痛、肋间神经痛、跌打损伤、骨折等症状。

　　4、提高免疫力

　　（1）补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。

　　（2）五指毛桃能显著提高环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的碳粒廓清系数，胸腺、脾脏重量系数及血清溶血素水平，显示五指毛桃对免疫功能具有调节作用，能提高机体的免疫功能。

　　5、止咳

　　五指毛桃根煎剂、乙醇提取物、乙醇回流后残渣的水提取物，分别给小鼠灌服对氨水喷雾引起的咳嗽均有明显的止咳作用。

　　二、五指毛桃的食用方法有哪些

　　1.五指毛桃煲鸡汤

　　材料：五指毛桃根45--60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。

　　做法：

　　①将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。

　　②锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。

　　③把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。

　　④将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。

　　功效：健脾胃、祛湿困、舒筋络。

　　2.五指毛桃排骨汤

　　材料：五指毛桃200克、排骨两条、姜两片。

　　做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。

　　功效：益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰，对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

　　3.五指毛桃龙骨汤

　　材料：500g龙骨、200g五指毛桃

　　做法：

　　①准备好五指毛桃和龙骨;

　　②把五指毛桃和龙骨放进内胆，加水;

　　③把内胆放进电压力锅里;

　　④50分钟后，等气排完，打开盖子，香喷喷的五指毛桃龙骨汤就煲好了。

　　4.五指毛桃海底椰竹荪鸡汤

　　材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、老母鸡半只、甜玉米1--2根、姜片少许、盐适量、清水2升。

　　做法：

　　①鸡洗净，剁掉鸡pp(可保留鸡胗、鸡肝和鸡心)，剁成块。然后入凉水锅中煮开，取出冲净沥干;

　　②五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡5分钟，然后洗净沥干;

　　③将五指毛桃、沙参、海底椰、鸡块和姜片一同放入砂锅中，注入清水2升。大火煮开后转小火慢煲40分钟左右;

　　④40分钟后将洗净的甜玉米切段儿放入，继续煲20分钟;

　　⑤竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后将竹笋根部，即封闭的那一段和顶部的网状物都剪掉不要，只保留白色菇体部分，再剪成2--3cm长的小段儿;

　　⑥加入玉米煲20分钟后放入处理好的竹荪，再煲15分钟即可。之后加少许盐调味。

　　功效：润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质。

　　5.五指毛桃猪骨汤

　　材料：五指毛桃、土茯苓、猪骨、盐适量

　　做法：

　　①五指毛桃、土茯苓洗净，浸泡十五分钟;

　　②猪脊骨斩块，洗净，氽水捞起;

　　③煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

　　功效：清热祛湿、清肝润肺。

　　三、五指毛桃酒的酿制方法

　　(一)五指毛桃甜酒液酿造原料配方比(重量百分比)：糯米 48～58 甜酒 0.55～0.75 30～45度米酒 15～20 五指毛桃浸渍液 25～32

　　(二)中药浸泡酒液原料配方比(重量百分比)：红曲 1.8～2.5 人参 0.38～0.65 黄精 1.2～1.5 陈皮 0.38～0.65 菊花 0.68～0.9 红枣 1.82～2.5 45～60度米酒 91.5～93.5

　　五指毛桃酒酿造工艺步骤为(原料配方比均为重量百分比)：

　　(1)把洗净的42-48的五指毛桃根片在蒸气机中蒸1～2小时，用吹风机干燥1.5～2.5小时，粉碎后，用45～60度米酒52～58浸泡40～60天，去渣获得五指毛桃浸渍液;

　　(2)按上述(一)的五指毛桃甜酒液酿造原料配方比(重量百分比)的48～58 的糯米用清水浸泡24小时，蒸熟，摊开淋饭，温度降至18℃～20℃时，拌入甜酒曲粉末0.55～0.75，装入酿酒缸，经过34～38小时开始发酵后，加入30～45 度米酒15～20和五指毛桃浸渍液25～32，保温20℃～28℃糖化发酵25～30天后，压榨取得五指毛桃甜酒液，

　　(3)按上述(二)的中药浸泡酒液原料配方比(重量百分比)把红曲1.8～2.5、人参0.38～0.65、黄精1.2～1.5、陈皮0.38～0.65、菊花0.68～0.9、红枣1.8～2.5装入大瓦缸，用45～60度米酒91.5～93.5密封浸泡2～4个月，过滤得中药酒液;

　　(4)将五指毛桃甜酒70-80与中药材酒液 20～30混合在一起，装进多个瓦酒坛中，用木炭暗火烤煮40～60小时注意酒要选择纯粮食酒，现在酒精勾兑酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是食用酒精勾兑的，好多打着纯粮的旗号其实都是食用酒精勾兑，如果用这种酒泡药再好的药材也是浪费了，所以泡酒一定要是纯粮食酒。

　　四、五指毛桃泡酒的功效与作用有哪些

　　五指毛桃酒的功效与作用1

　　五指毛桃性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。

　　五指毛桃酒的功效与作用2

　　五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活胳、健脾化湿、止咳化痰的功效。

　　五指毛桃酒的功效与作用3

　　五指毛桃具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤等作用。

　　五指毛桃酒的功效与作用4

　　五指毛桃可以用于治疗肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带等疾病。

　　五指毛桃酒的功效与作用5

　　五指毛桃对免疫功能具有调节作用，能提高机体的免疫功能。

　　五指毛桃酒色泽金黄、酒气芳香、味甘甜醇厚、药香与酒香协调、口感特好、有较好的保健功能和疗效、食养和药补价值较高。