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制作榴莲班戟的方法
第一步
黄油隔水加热至融化（营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用）
第二步
鸡蛋打碎加入10g糖粉，一起搅拌
第三步
加入牛奶，用打蛋器搅拌至产生低泡（淡奶太多打发以后会溢出来，反正速度很快，不够用再打，一般不超过2档，这样打出来的奶油比较细腻，基本上溅起来的奶油点都很少，出纹路了后换挡，打到六～七分发，倾斜圆筒）
第四步
低筋粉过筛，和上一步的液体一起搅拌均匀
第五步
放入黄油，一起搅拌（搅拌蛋的时候，往一个方向（或者顺时针，或者逆时针）都是可以的，但是如果是顺时针就一直是顺时针，如果是相反方向就保持一直反方向，不要互换）
第六步
将上一步的液体过筛
第七步
保鲜膜封上冷藏15分钟
第八步
平底锅中舀一勺面糊，转匀了开小火，看到表面气泡就关火
第九步
将做好的饼皮平铺放凉
第十步
将蛋奶打发到可以立牙签
第十一步
将饼皮与锅接触的那一面朝上，铺上奶油，再铺上榴莲
第十二步
将饼皮叠起来，就像叠被子一样
第十三步
班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。对于这种甜品，尤其喜欢榴莲的人，估计想要拒绝它，很难。
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