苏子叶咸菜的做法

苏子叶咸菜的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编收集的苏子叶咸菜的做法，仅供大家阅读参考!

　　苏子叶咸菜的做法

　　苏子叶咸菜的做法有很多，有复杂的，需要腌制很长一段时间才能食用的，也有的做法较为简单，现做现吃的那种，口感新鲜，味道咸鲜，也是个不错的选择。

　　1、新鲜苏子叶，洗干净；

　　2、水烧开后讲洗净的苏子叶焯一下；

　　3、捞出来用凉水涮一下，攥干水分；

　　4、攥干后的苏子叶放在盆里待用；

　　5、放入蒜末、的糖、还有生抽、老抽、酱油；

　　6、搅拌均匀即可。

　　苏子叶咸菜怎么做好吃

　　苏子叶咸菜腌制成为成品之后，可以直接食用，可以下饭、下粥。但是除了直接吃，其实它还可以做成各种美味的菜肴上到餐桌上呢。

　　一、凉拌苏子叶咸菜

　　1、将已经腌好的苏子叶咸菜取出来；

　　2、放上酱油、芝麻油搅拌均匀就可以了；

　　3、可放置冰箱5分钟左右，口感会更好。

　　二、苏子叶咸菜烧鲫鱼

　　1、苏子叶咸菜切小段；

　　2、鲫鱼3条洗净；

　　3、姜切丝；

　　4、锅里热油，加入姜丝烧热；

　　5、加入鲫鱼煎至两面微黄；

　　6、加入苏子叶咸菜，剩下的姜丝和水，加盖烧；

　　7、准备一点生菜，洗净；

　　8、鲫鱼烧几分钟后，加入生菜烫软；

　　9、生菜都烫软，熟时熄火起锅即可。

　　如果，苏子叶咸菜够咸的话，就不用再加盐了哦。

　　三、苏子叶咸菜烧土豆

　　1、土豆2个，洗净刨皮，切丁，泡水中去除一部分淀粉；

　　2、取适量苏子叶咸菜；

　　3、把苏子叶咸菜切成小段；

　　4、土豆捞出控干水分；

　　5、锅里热油，加入土豆丁翻炒至六七分熟；

　　6、加入切好的苏子叶咸菜，翻炒均匀；

　　7、翻炒一会后，加水稍淹过食材，加盖中火烧；

　　8、烧至水分快干时熄火；

　　9、装盘即可。

　　苏子叶咸菜的营养价值

　　苏子叶是一种营养价值很高的，可以食用的中草药，那么腌制过后的苏子叶又有何营养价值？

　　其实，苏子叶全草入药，有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎的功效。苏叶具有特异芳香，可以解鱼虾蟹毒。在我国被广泛用作香味调料、色素、保健饮料。而且它还具有使人有饱食感，有利于减肥，进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。

　　苏子叶中还含有丰富的膳食纤维，但是在腌制的过程部分的膳食纤维是仍然存在的，但是还有部分会被损害。而且腌制过的苏子叶，乳酸菌非常的丰富。

　　家常咸菜的做法

　　1、泡萝卜条

　　食材：

　　鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。

　　做法：

　　将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫;将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。

　　2、泡什锦菜

　　食材：

　　大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

　　做法：

　　将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水;把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中;盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

　　3、酱油花生

　　食材：

　　新鲜花生米500克，优质酱油250克。

　　做法：

　　将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内;

　　把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。

　　此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。

　　4、红辣大头菜

　　食材：

　　咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。

　　做法：

　　将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。

　　5、腌酸辣萝卜干

　　食材：

　　白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

　　做法：

　　先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。

　　咸菜炖肉的做法

　　材料

　　猪肉16块钱，咸菜4块钱

　　做法

　　步骤1：咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸；泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以。东北那边酸菜比较多，而我们这里咸菜就很多。

　　步骤2：猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用。

　　步骤3：锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀。

　　步骤4：加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟。

　　步骤5：然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可。

　　步骤6：最后撒入葱花翻炒均匀就可出锅。

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