戚风蛋糕制作步骤

戚风蛋糕制作步骤

　　第一步

　　将鸡蛋的蛋清和蛋黄都分开，这是做蛋糕必须要做的。

　　第二步

　　先将蛋黄搅拌均匀，然后将色拉油分三次加入到蛋黄中，每次都搅拌均匀后再继续放色拉油。

　　第三步

　　将低筋面粉筛入蛋黄液体中，并迅速的搅拌均匀，搅拌至无颗粒。

　　第四步

　　在蛋清液中加入柠檬汁。然后用打蛋器打至有粗泡。

　　第五步

　　分三次加入白砂糖，每加入一次都要将液体打发后再继续加白砂糖。最后将蛋清打发出来的液体可以直接拉出小角。

　　第六步

　　将打发好的蛋白液分三次加入到蛋黄面糊中，每加入一次都要用打蛋器迅速搅拌均匀，然后再加入下一次的蛋白液。

　　第七步

　　将混合好的面糊放入蛋糕模具中，再用力的震几下，将里面的泡泡震出，蛋糕的表面也要用刀抹平。

　　第八步

　　将模具放入烤箱中，烤熟即可关火取出，脱模即可。

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