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清炖猪蹄的做法

时间：2022-07-03 02:48:19 美食我要投稿

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清炖猪蹄的做法

　　炖猪蹄，是一道江西菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中炖制而成，味清香，有气血双补的功效。如下是精心为你挑选的清炖猪蹄的做法，欢迎大家踊跃阅读！

　　清炖猪蹄的做法

　　1.将猪蹄切块儿

　　2.葱姜，花椒，大料，香菜备用

　　3.将猪蹄在沸水中焯一下，加入葱姜去腥味

　　4.炒锅放油，葱姜炝锅，将焯好的猪蹄入锅

　　5.然后放入花生米

　　6.加入酱油，白糖，花椒，大料，炖制50分钟，盐，味精调味即可

　　清炖猪蹄的小贴士

　　猪蹄的胶原蛋白，炖制时间越长，越容易被人体吸收

　　月子猪蹄汤的家常做法

　　做法一

　　月子猪蹄汤的材料

　　主料：猪蹄2个

　　辅料：山药1根，枣(干)10个

　　调料：食盐适量，姜1块，细香葱适量

　　月子猪蹄汤的做法

　　1、猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。

　　2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。

　　3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。

　　4、大火煮开后转中火炖一个半小时。

　　5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

　　做法二

　　月子猪蹄汤的材料

　　主料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克

　　月子猪蹄汤的做法

　　1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;

　　2.黄豆提前浸泡1小时，备用;

　　3.姜洗净切片;

　　4.大葱切段;

　　5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;

　　6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;

　　7.至半酥，加精盐，再煮1小时;

　　8.调入味精，即可。

　　做法三

　　月子猪蹄汤的材料

　　猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，芡实，红枣

　　月子猪蹄汤的做法

　　1、猪蹄焯水，去血水。

　　2、红豆、黑豆、腰豆、红豆，芡实，花生，黑米，泡水两小时。

　　3、将所有材料放入炖锅中，加水(按煮粥的水量)，放入红塘、黄酒半碗，炖两个半小时即可。(用预约饱会很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特别好)

　　月子猪蹄汤的小诀窍

　　1、一定要加黄酒去腥，而且助吸收。

　　2、糖必须是红塘，红塘的营养和效果远超白糖。

　　做法四

　　月子猪蹄汤的材料

　　猪蹄500克，花生50克，盐2克

　　月子猪蹄汤的做法

　　1)将猪蹄刮洗干净后，与花生同煮。

　　2)先用大火煮沸，再用小火煮两小时以上，以猪蹄熟烂为度。食用时可加食盐调味。

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