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黑胡椒酱牛排的做法

时间：2022-07-02 13:12:26 美食我要投稿

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黑胡椒酱牛排的做法

　　黑胡椒牛排是各大饭店、酒店的主要招牌菜，黑胡椒牛排细嫩、口感十分的好，很多人都喜欢吃这道大菜。黑胡椒是应用最广泛的香料之一，黑胡树是多年生的木本植物，黑胡椒也有药用价值，可以祛风，可以刺激胃的分泌，黑胡椒在中国有几千年的栽培历史，是优良品种。下面是小编帮大家整理的黑胡椒酱牛排的做法，希望大家喜欢。

黑胡椒酱牛排的做法

　　一、黑胡椒牛排的做法

　　材料：牛排(超市买来片好的牛排)、盐、黑胡椒粉、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量

　　做法：1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟(腌的时间不要过久，不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

　　2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。(刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的;煎的时候忌用铲子压牛排)

　　3、锅内再放入少许黄油(15g左右)烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎(可多一点)、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦。

　　二、黑胡椒牛排酱汁的做法有什么

　　食材

　　主料圆葱150g 西红柿500g

　　辅料黄油30g 盐6g 黑胡椒粉10g 罗勒适量糖适量牛至叶适量大蒜 4瓣

　　步骤

　　1.调料全家福.没有番茄了可用100g左右的番茄酱来代替。

　　2.将需要的圆葱和蒜瓣搅拌成小碎丁.我用的是绞馅儿的工具弄的。

　　3.锅烧热,放入黄油。

　　4.等黄油全部熔化后,放入圆葱和大蒜.翻炒出香味,大概需要一分钟,注意火候不要太大.然后放入番茄酱(西红柿),倒入少量的水放入剩余的调料.翻炒均匀.小火煮一会儿。

　　5.大概能做一小碗的的干活。

　　小贴士

　　1.牛至叶和罗勒都是干的香草,并非新鲜的,PIZZA里多用这两种调料调味.

　　2.酱的浓稠程度可自己调节多放水或少放.

　　三、铁板黑胡椒牛排的做法有哪些

　　牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　材料：牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙作法：

　　(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。

　　(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。

　　(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。

　　四、牛排煲汤的做法有哪些

　　1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

　　2. 再放入滚水里完全烫去血水;

　　3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

　　4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

　　5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

　　6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

　　7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;