全麦吐司的做法和配方

全麦吐司的做法和配方

　　各位知道如何做全麦吐司吗?小编整理了做法教程，一起来看看吧。

　　全麦吐司的做法和配方

　　配方

　　主料

　　高筋面粉140g

　　全麦面粉60g

　　配料

　　水110ml

　　鸡蛋25g

　　糖18g

　　盐3g

　　黄油15g

　　酵母2.5g

　　耗时

　　准备时间2小时以上

　　制作时间半小时-1小时

　　步骤/方法

　　所有材料除了黄油外都放在一起，揉成团

　　揉至光滑后将黄油放入

　　将面团揉到可拉出大片薄膜的阶段

　　揉好的面团放盆里

　　放温暖处发至2.5倍大

　　取出后排气，放一边松驰15分钟。松驰好的面团碾成长舌状

　　取出后排气，放一边松驰15分钟。松驰好的'面团碾成长舌状

　　再由上往下卷成圆柱形，卷好的面团放在吐司模里

　　再放到温暖处发至7.5分满

　　箱190度预热，最下层用烤网加盖上下火45分钟即可

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