生拌西葫芦的做法步骤

生拌西葫芦的做法步骤

　　生拌西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。下面，小编为大家分享生拌西葫芦的做法步骤，希望对大家有所帮助！

　　主料

　　西葫芦1个、姜适量、干辣椒2个

　　辅料

　　食用油2勺、盐1/4勺、白醋1勺、白糖1/2勺

　　步骤

　　1.选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。

　　2.西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。

　　3.擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

　　4.姜剁成姜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。

　　5.起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在姜末末和干辣椒段上。

　　6.调入一点点盐，一勺白醋，少许糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀，ok~~~不要担心西葫芦是生的，口感不赖，挺好吃！

　　7.完成

　　烹饪技巧

　　1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮；

　　2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能；

　　3、这道菜一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。

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