油条炒黄瓜的做法

油条炒黄瓜的做法

　　油条可以说是早餐中最常见的食物，而且常拌豆浆来配吃。然而，现在菜肴中有一种菜也是用油条来伴着菜吃的，那就是油条炒黄瓜。下面请欣赏小编为大家带来的油条炒黄瓜的做法，希望大家喜欢~

　　油条炒黄瓜的做法步骤

　　1.准备好食材。

　　2.黄瓜清洗干净后，先横切成4厘米的长段，再纵切成4瓣，片切去瓜瓢；油条也横切成黄瓜般的长段后，再纵切成2瓣，浓缩鸡汁加适量的冷开水，调制成清鸡汤备用。

　　3.中小火，烧锅至5分热，再下少许油，在锅内形成油膜就可以了，再下油条烘煎。

　　4.期间，翻炒油条，再用锅铲轻压油条，将油条煎至干、脆，盛起备用。

　　5.中火，再下少许油，下蒜蓉爆香后，再下黄瓜条入锅内翻炒片刻，下盐、鸡精，再溅入少许清鸡汤，没鸡汤，则用开水替代。炒匀至6分熟。

　　6.收汁差不多干时，再下步骤4的油条，翻炒几下，即可出锅。

　　7.出锅，装碟，稍加整理即成。

　　小贴士

　　1、步骤5中，要炒至收汁至有极少汁时再下油条，否则油条吸汁过多，容易回软，就影响了口感。

　　2、黄瓜炒至6~8分熟就OK了，过熟，黄瓜口感软稔，出水，影响了菜品。

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