发面鸡蛋饼的做法

发面鸡蛋饼的做法

　　鸡蛋饼是一种简单营养美味的食物。你知道怎样做发面鸡蛋饼吗？下面是小编为大家带来的发面鸡蛋饼的做法，欢迎阅读。

　　难度：

　　切墩(初级)

　　时间：

　　10-30分钟

　　主料：

　　鸡蛋1个

　　配方奶60毫升

　　低筋面粉70克

　　发面鸡蛋饼的做法：

　　1. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀后倒入60毫升配方奶，筛入70克低筋面粉。

　　上述食材的克重比例很重要，尽量减少误差。

　　2. 最关键的一步来了，舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状，纹路能停留2秒就可以了。

　　稀了加点面粉，稠了加点配方奶，但一定要一点点加，以免过多不成形。

　　3. 倒入裱花袋中，在底部剪一个小口。

　　裱花袋的口子剪的尽量小一点，这样挤出来的面线才会细，做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大，一挤一大堆，就没有“网状”效果了。

　　4. 起锅开小火，画圈的方式挤入面糊。

　　这一步无需刷油，同时注意要使用平底不粘锅哦。

　　5. 煎至底部凝固后翻面。

　　6. 两边对折，趁热卷起来。

　　7. 冷却后的口感是酥脆的，最后淋上点酸奶味道更棒哦~~~

　　鸡蛋饼竟然可以这样做？给宝宝的早餐也可以如此创意！的做法视频

　　小贴士

　　1.面糊状态：面糊的状态是这款网饼的关键，拌匀后舀起勺子时，面糊一定要呈流水的柱状，纹路能停留2秒就可以了。

　　2.裱花袋：裱花袋底部的口子尽量要剪的小一点，这样挤出来的面线才会细，做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大，一挤一大堆，就没有“网状”效果了。另外，如果家里没有裱花袋，也可以套2个保鲜袋代替。

　　3.工具：对了！一定要使用平底不粘锅哦，挤入面糊时无需在锅内刷油哦。

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