萝卜汤的制作过程

萝卜汤的制作过程

　　美味白萝卜汤的制作过程

　　1.将白萝卜和西红柿切大块，葱切小段备用。

　　2.汤锅里加点油，油热下葱和西红柿翻炒变色。

　　3.下白萝卜

　　4.翻炒均，加盐调味。

　　5.加高汤或水。

　　6.大火煮开，中火煮到萝卜熟就好了。

　　小贴士

　　1.最好先用葱炸锅，然后将西红柿和萝卜炒一下，口感较为丰富。

　　2.没有高汤，可以用水代替。

　　3.萝卜最好切厚点，口感好。

　　美味白萝卜汤的做法

　　烹饪做法：

　　主料：牛肉、白萝卜

　　辅料：香菜、葱、姜、香油、盐、鸡精 各适量

　　1、将白萝卜洗干净，削去皮，去头均匀切成块状。

　　2、葱和香菜去根，洗干净，切段。

　　3、牛肉洗净，按着纹理方便切小块，放入锅中大火焯烫几分钟，撇去汤表面的浮沫，留汤，然后将牛肉捞出。

　　4、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入焯过水的牛肉块翻炒，把留下的汤底倒入继续煮。

　　5、倒入切好的白萝卜块继续煮40-60分钟;直到萝卜和牛肉煮软熟。

　　6、在汤中放进适量的盐和鸡精拌均匀，并撒上香菜即可。

　　小贴士：

　　1、根据个人的口味选择牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白萝卜的投入量。

　　2、一定要用水焯一下牛肉(步骤3)，焯过的肉会紧些，但要控制好时间，否则会影响牛肉的口感。

　　3、焯烫牛肉的汤，只需要撇去浮沫，留汤继续煲煮，因为牛肉的营养都在这第一锅汤汁中哦。

　　4、这道菜葱姜和香菜在里面起了一定的调味作用，尤其是香菜的功劳绝对不可小看的。

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