油炸草鱼块的做法

油炸草鱼块的做法

　　油炸草鱼块的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃炸鱼利于身体各方面发展，而且炸鱼在制作上，也不是很复杂，下面就是小编为您收集整理的油炸草鱼块的做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

　　材料：草鱼块、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠

　　做法

　　1、将草鱼切块。

　　2、在鱼块的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

　　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

　　4、将腌好的草鱼块按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

　　5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。

　　油炸草鱼块的做法二

　　材料：草鱼块、糖、盐、绍兴酒、上汤、玉米粒、生粉、鸡蛋、油

　　做法

　　1. 草鱼块洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。

　　2. 鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼块对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。

　　3. 放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。

　　4. 鱼块炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。

　　(玉米芡汁)

　　5. 打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。

　　6. 把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。

　　7. 一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。

　　8. 分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。

　　9. 把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。