海底捞火锅底料做法

海底捞火锅底料做法

　　火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。下面为大家带来的是海底捞火锅底料做法，仅供参考~

　　牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒

　　加入香料、辣椒、花椒

　　倒入鸡汤或大骨汤

　　加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开

　　这样就能涮各种食材啦

　　后切的羊肉涮的是最过瘾辣

　　注意事项

　　要调好火锅汤卤的味充分运用调味品受热脂溶性和水溶性，达到“五味和谐”。掌握火候，投料先后次序和熬制时间。要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系

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