红油火锅底料的做法

红油火锅底料的做法

　　红油火锅简介火锅是一种精神需求。在隆冬时节，屋外白雪皑皑，窗子也蒙上了无暇的霜，而屋子里却如盛夏一般火热。下面小编整理了红油火锅底料的做法，供大家参考！

　　食材

　　干辣椒适量

　　葱段适量

　　蒜片适量

　　豆豉适量

　　八角适量

　　桂皮适量

　　香叶适量

　　小茴香适量

　　草果适量

　　下郫县豆瓣酱适量

　　油适量

　　骨头汤适量

　　红油火锅底料的做法

　　将干辣椒的一部分用热水泡软，剁碎备用。

　　锅中烧热油至6成热，下入少量葱段、蒜片、姜片，用小火炸。

　　炸至原料呈金黄色时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒。

　　加入刚刚剁碎的干辣椒，炸至油呈红色。

　　捞出渣子，在原油中加剩余的`干辣椒、葱姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，略炸片刻。

　　倒入骨头汤，大火烧10分钟后撇除渣子，红油火锅的红汤就做好了。

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