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法语学习：法语学习餐饮词汇专集
1. 清汤小饺 Soupe aux petits raviolis
2. 云片银耳汤 Soupe de l'agaric blanc au jambon
3. 枸杞银耳汤 Soupe au lycium et à l'agaric blanc
4. 乌鸡人参汤 Consommé de poulet au ginseng
5. 海龙皇汤 Soupe impériale
6. 皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison
7. 竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d’oeuf de pigeon
8. 清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou
9. 番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates
10. 奶油芦笋汤 Soupe d'asperges à la crème
11. 茉莉鸡蓉汤 Potage velouté au jasmin
12. 竹荪汤 Consommé au bambou spongieux
13. 龙须竹荪汤 Consommé au bambou spongieux et à l'asperge
14. 鸡茸竹荪汤 Potage velouté au bambou spongieux
15. 鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et à l'abalone
16. 西餐清汤 Consommé au go?t relevé
17. 清汤鸡豆花 Potage velouté
18. 番茄鸡杂汤 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates
19. 三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs"
20. 清汤鸡糕 Soupe au poulet velouté
21. 鸡茸口蘑汤 Potage velouté aux champignons
22. 原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe à la tortue molle
23. 番茄虾仁汤 Potage d'écrevisses au jus de tomate
24. 青豆茸裙边汤 Soupe d'haricots verts à la tortue molle
25. 杏仁豆花汤 Potage d'amande velouté
26. 杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté
27. 鸡丝面条汤 Consommé de poulet aux nouilles
28. 鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet
29. 奶油鸡丝汤 Potage aux émincés de poulet
30. 鸡丝汤 Soupe aux émincés de poulet
31. 鸡茸银耳 Bouillie de poulet à l'agaric blanc
32. 榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants
33. 菜心肉片汤 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande
34. 鸡茸粟米羹 Potage de ma?s parfumé au poulet
35. 清汤素燕 Soupe claire au "nid d'hirondelle" en bénincase
36. 清汤燕菜/清汤双菜 Consommé aux nids d'hirondelle
37. 粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande
38. 三丝瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon
39. 燕窝汤 Consommé aux nids d'hirondelle
40. 锔清汤 Soupe claire aux émincés de poulet
41. 竹荪鸡糕汤 Consommé de poulet aux pousses de bambou
42. 肝丝汤 Soupe aux tranches de foie
43. 法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizière à la fran?aise
44. 牛尾西红柿汤 Soupe de tomate à la queue de boeuf
45. 奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème
46. 蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf
47. 牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail
48. 原文来源： 法语学习：法语学习餐饮词汇专集-汤
49. 红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch
50. 酸辣乌鱼蛋汤 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche
51. 芙蓉虾汤 Velouté de bisques de homard
52. 奶油蟹肉汤 Potage de crabe à la crème
53. 莲蓬汤 Soupe "Réceptacle de lotus"
54. 汽锅乌鱼蛋汤 Consommé aux oeufs de seiche à l'étuvée
55. 鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer
56. 乌鸡汽锅人参汤 Soupe de poulet au ginseng à l'étuvée
57. 粉丝汤 Soupe au vermicelle
58. 鸡脯汤 Soupe aux blancs de poulet
59. 火腿冬瓜汤 Soupe de citrouille au jambon
60. 黄瓜鸡片汤 Soupe de concombres aux tranches de poulet
61. 西湖莼菜鸽蛋汤 Potage aux légumes verts du lac de l'Ouest
62. 总统黑菌肝酱汤 Soupe aux truffes Président
63. 人参汽锅裙边汤 Soupe de ginseng et de tortue molle à l'étuvée
64. 奶油蚕豆汤 Soupe de fèves à la crème
65. 奶油蘑菇汤 Crème de champignon de bois
66. 月影照纱窗 Soupe aux oeufs de caille et aux légumes
67. 鸡汤氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer
68. 法式葱头汤 Soupe à l'oignon à la fran?aise
69. 银丝干贝汤 Soupe à l'agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacques
70. 时鲜蔬菜奶油汤 Crème de légume du jour
71. 金必多汤 Soupe crémeuse d'ailerons de requin et de coeurs de choux
72. 原文来源： 法语学习：法语学习餐饮词汇专集-汤
73. 酥皮洋葱汤 Soupe à l'oignon
74. 翡翠龙筋汤 Soupe à l'élixir d'esturgeon et aux pousses de pois
75. 清汤鸡豆花Potage velouté
76. 海螺酥皮汤 Soupe aux coquilles
77. 鲜龙虾汤 Soupe de homard frais
78. 双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson
79. 奶油豆茸汤 Crème de pois
80. 陈蒸活鱼 Soupe de poisson
81. 竹荪鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux
82. 奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème
83. 鲜参甲鱼汤 Soupe à la tortue molle et au ginseng
84. 金菇瑶柱汤 Soupe de champignons aux coquilles Saint-Jacques
85. 西湖牛肉羹 Soupe du lac de l'Ouest
86. 清汤龙脆 Consommé aux "Cartilages de dragon"
87. 芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d’oeufs
88. 红烧双喜翅汤 Potage d'aileron de requin
89. 沙锅清炖翅 Soupe d'aileron de requin à l'étuvée
90. 奶汁季菜蜗牛汤 Soupe crémeuse aux escargots et aux capselles
91. 清炖甲鱼汤 Soupe de tortue
92. 鲍参翅肚羹 Potage d’abalone à l’aileron de requin et au Yudu
93. 酸辣鱼翅汤 Consommé d’aileron de requin vinaigré et pimenté
94. 酥皮鱼翅汤 Potage d’aileron de requin
95. 上汤山珍 Soupe aux délices de montagne
96. 鸭骨汤 Soupe de canard
97. 香菜虾球汤 Soupe persillée aux boulettes de crevette
98. 原文来源： 法语学习：法语学习餐饮词汇专集-汤
99. 蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe
100. 蟹肉干贝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques
101. 蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques
102. 海鲜酸辣鱼翅汤 Potage d’aileron de requin vinaigré et poivré
103. 奶油虾仁汤 Potage de crevettes à la crème
104. 柠椒裙边汤 Soupe citronné et poivrée à la tortue molle
105. 竹荪豆苗汤 Soupe au bambou spongieux et aux pousses de pois
106. 鱼汁鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson
107. 蟹肉鱼翅汤 Soupe d’aileron de requin au crabe
108. 开水双菜 Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo
109. 酥皮鹅肝汤 Soupe gratinée au foie gras
110. 芙蓉蟹肉羹 Potage de crabe au blanc d’oeuf
111. 蟹粉白玉羹 Potage de crabe au fromage de soja
112. 鸳鸯鱼元汤 Soupe aux boulettes de poisson mandarin en duo
113. 参杞乌凤盅 Consommé de poulet au ginseng et au lycium
114. 清汤春笋汤 Soupe de poulet aux pousses de bambou printanières
115. 翡翠燕菜汤 Soupe aux nids d’hirondelle et aux légumes verts
116. 豆茸干贝羹 Potage de fèves et de coquilles Saint-Jacques
117. 鸡粥鲍脯汤 Soupe de poulet à l’abalone
118. 上汤鱼翅盅 Consommé de poulet à l’aileron de requin
119. 高汤鱼翅Soupe d’aileron de requin
120. 三色桂鱼丝 émincés de poisson mandarin garnis
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