传统益阳茯茶的制作方法

传统益阳茯茶的制作方法

　　传统益阳茯茶选用的原材料为黑茶三级、四级，该原料叶薄，色重，有一定的含梗量，无机元素含量高，符合传统益阳茯茶的特殊制作工序要求。过去人们制作益阳茯茶，依凭繁琐而复杂的手工工艺，使得产品既不卫生，又难以大批量生产;现在生产采用科学而精密的机械化、流水线作业，彻底改善了产品质量，提高了产量。

　　益阳茯茶是砖茶中的特殊高档品种，这种看似简单的微型砖茶，其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。其中有一道发酵与发花的关键工序，它可使黑茶生成一种颗粒“金黄色菌花”，此“金黄色菌花”已在87年国家标准中，命名为“冠突散囊菌”，是其他茶叶难以具备的菌种。它能助消化、降脂肪、解油腻，从而也使益阳茯茶形成了它特有的优势。由于益阳茯茶特殊工艺而存在的大量冠突散囊菌借助体内物质代谢及分泌的胞外酶作用，形成独特的品质风味。他不仅温润适口，而且调理五脏，并具有浓郁的“菌花香”以及茯苓与茶有机协调的药用保健功能，故人们将此茶称为益阳茯茶。益阳茯茶压制、烘干后，一般用严格的隔潮包装。较精致一些的普遍采用铝铂纸裹严，然后塑封。益阳茯茶块有的粗犷大如砖块，有的则精致小如指头。

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