秋季清热祛湿汤制作方法

秋季清热祛湿汤制作方法

　　秋季清热祛湿汤

　　由于秋冬季节是紧跟着湿热并重的夏天而来的季节，因此，在此时，夏天对人体的影响还会存留一段时间。这表现为：在人体的生理活动中，出现一些“热”未除的症状，如口苦口干、心烦、小便黄赤、大便干燥、舌红、舌苔黄等表现。除此之外，还有“湿”的症状，如脘腹满闷、食欲不佳、口黏、小便不利、大便烂、舌苔厚或腻等表现。

　　秋季想要清热祛湿，可以多喝汤，下面小编为您介绍几道秋季清热祛湿汤的做法。

　　1、赤小豆苡仁冬瓜煲生鱼汤

　　材料：赤小豆30克、苡仁20克、冬瓜600克、蜜枣3个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜4片

　　做法：各物分别洗净，冬瓜切块，赤小豆、苡仁浸泡；蜜枣去核；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。将各汤料放进瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火煲约一个小时，调入适量食盐便可。

　　功效：清热消暑利尿又不寒冷；滋阴润燥补益又不燥热，为盛夏秋暑时家庭养生靓汤，且男女老少皆宜。

　　2、薏米百合鹌鹑汤

　　材料：薏米1两、鲜百合两包、鹌鹑6只、瘦肉250克、姜。

　　做法：薏米百合清水洗干净，鹌鹑去皮洗净，瘦肉洗净切块，煲里放上适量的清水，将材料倒入，开始用大火，水烧开后，转慢火煲大约两小时即可。

　　功效：薏米百合鹌鹑汤，有祛湿之功效，滋阴健肺，止咳补气，适宜久咳虚喘者食用。

　　3、桑叶茅根健胃汤

　　材料：桑叶15克、茅根15克、黄豆100克、猪瘦肉500克、生姜片、盐、鸡精各适量。

　　做法：桑叶、茅根洗净。黄豆浸泡片刻，洗净。猪瘦肉洗净，切块。锅内烧水，水开后放入猪瘦肉，焯去血水。各种药材及生姜片、黄豆一起放入汤煲内，加入适量清水，大火烧开后，改用小火煲约2.5小时，调味即可。

　　功效：桑叶能疏散风热、清肝明目、除头痛、止风、止泻。茅根消暑解渴。黄豆能健脾宽中。此汤能清热祛湿、健脾益胃。

　　4、丝瓜豆腐滚泥鳅汤

　　材料：丝瓜、泥鳅各400克、豆腐2块、生姜3片。

　　做法：丝瓜刮去棱角皮，切菱形块；豆腐漂洗、切块。泥鳅宰洗净，用盐水或热水冲洗，煎至微黄，溅入少许热水，再加入姜和清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后改文火滚约15分钟，下丝瓜、豆腐，滚至丝瓜刚熟时下盐便可。

　　功效：泥鳅能调中益气、滋阴清热、祛湿解毒、消肿保肝、通络益肾。以丝瓜豆腐滚泥鳅，鲜美清润可口，有清热降火、健脾益胃之功，为盛暑炎热之日的家庭靓滚汤，且男女老少皆宜。

　　5、芡实绿豆煲鸽汤

　　材料：绿豆100克，芡实100克，老鸽1只，脊骨600克，生姜10克。

　　做法：先将老鸽剖好、洗净，脊骨斩件；绿豆、芡实洗净，用清水浸泡半小时至1小时。瓦煲烧水，待水沸时，将脊骨、老鸽，出水，捞出冲净。绿豆、芡实、老鸽、脊骨、姜入瓦煲内，加入清水，煲2小时后调入食盐即可饮用。

　　功效：中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。在绿豆鸽汤内加入芡实，更增补益功效，特别在暑气未尽的初中秋季，有固肾补脾防泄泻的作用。

　　6、椰汁芸豆鸡汤

　　材料：鸡一只、椰子1个、芸豆1把、葱姜适量、白酒1小勺、盐1小勺。

　　做法：芸豆清洗干净，水中浸泡一夜；鸡去除内脏，清洗干净（尤其是嘴部一定要清理干净），然后放入锅中，加入清水，加入部分葱姜，加入1小勺白酒，然后开火，水开后，用勺子不断把水浇在鸡身，然后将水和血沫一起倒掉；往锅里另添适量温水，椰子上插一吸管，不断摇晃，将椰汁倒入锅中，然后将泡胀的芸豆放入锅中；中火烧开，将汤表面的浮沫和浮油撇掉，转最小火，炖煮1个半小时，开锅加入1小勺盐，再炖煮10分钟即可关火。

　　功效：清热祛湿又滋补。芸豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，加入芸豆的鸡汤最适合夏秋食用。

　　秋季清热祛湿汤为先，除了以上汤品外，莲藕排骨汤、冬瓜老鸭汤等也有清热祛湿的功效。

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