醋炒西葫芦的做法

醋炒西葫芦的做法

　　西葫芦做法很多，可以搭配各种肉类，也可以素炒，下面就是小编跟大家分享醋炒西葫芦的做法，欢迎大家阅读！

　　用料

　　醋溜西葫芦片的做法

　　1.准备好西葫芦和大蒜

　　2.大蒜用3、4瓣就可以了，切成薄片

　　3.西葫芦清洗干净后，对半剖开，切成3毫米厚左右的片（喜欢切条也可以啦，看自己的习惯吧）

　　4.准备料汁，我的用量是半茶勺盐，1茶勺白糖和1汤勺米醋，搅拌至糖和盐都溶化到醋里面（用量可以根据自己口味调整）

　　5.锅里放油，油热后先放进蒜片爆香

　　6.放入西葫芦片大火翻炒片刻，让每片都均匀粘上油改中小火，西葫芦片会慢慢释放出水份

　　7.西葫芦片变软，颜色变深逐渐透明时就快熟了，改成大火，将提前调好的料汁沿着锅的边缘一周均匀淋进去，快速翻炒均匀就可以出锅了

　　烹饪技巧

　　1、购买西葫芦时应挑选瓜体周正，表面光滑不伤不烂的，色鲜质嫩比较好，可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；

　　2、醋溜的做法一般是吃爽脆的口感，炒的时间不会太长，如果亲喜欢吃软一点的，可以多炒一会儿。