猪心的几种做法

猪心的几种做法

　　猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效。以下是猪心的几种做法，欢迎阅读。

　　红油猪心

　　主料：

　　猪心1个

　　辅料：

　　香葱 八角 花椒

　　干橘皮 姜片 干辣椒

　　凉拌调料1小碗

　　做法：

　　1. 猪心剖开，去除白色油脂、血管、筋膜等多余杂质。为了避免腥味，我特意去除得彻底一些。水龙头反复冲洗猪心里面的血水并漂洗一阵子。

　　2. 锅内烧水，水开后放猪心下去煮几分钟，捞起猪心，水倒掉，锅洗干净。

　　3. 锅内重新加水，冷水放焯过水的猪心、干辣椒、干橘皮、八角、花椒、姜片，大火煮约30分钟至猪心熟透。

　　4. 煮猪心的时候，磨蒜茸和姜茸，然后把各种凉拌调料兑在一个小碗里，制成凉拌调料，香葱取葱白部分切小段。

　　5. 捞出煮好的猪心，稍凉后切薄片，拌入凉拌调料、葱段，稍微腌制一小会儿，红油猪心就做好啦。

　　砂锅山药猪心

　　主料：

　　猪心两个 红枣去核24个 山药50克

　　辅料：

　　盐适量 料酒适量 清汤适量

　　做法：

　　1.将猪心洗净，一刨为四，切成厚0.3厘米的片，用盐、料酒抓匀20分钟后洗净。

　　2.山药洗净，切成1厘米见方的丁。

　　3.砂锅内放清汤、料酒、山药、大枣，烧开后撇去浮沫，改中小火炖至猪心熟烂，用盐调味即可。

　　清补凉猪心汤

　　主料：

　　猪心一个 清补凉一份

　　辅料：

　　盐少许 冰糖2克

　　做法：

　　1. 清补凉一份、猪心

　　2. 猪心用冷水浸泡一小时去掉血水，切片(不必切太薄片)

　　3. 清补凉用清水洗净

　　4. 放上一小块冰糖，切记少许即可，温水入锅，煲两个小时出锅，用少许盐调味。

【猪心的几种做法】相关文章：

猪心家常做法07-03

家常猪心做法07-02

爆炒猪心的家常做法07-02

带鱼的几种做法06-28

爆炒猪肝的几种做法07-03

几种鲶鱼的家常做法07-03

香椿的几种简单做法02-28

包子的几种常见做法03-08

茼蒿的几种家常的做法04-10

牛蛙的几种做法介绍06-28