闽南肠粉的做法

闽南肠粉的做法

　　导语：肠粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素，对人体有好处，闽南肠粉是一种地方特色小吃，非常有名，今天小编为大家介绍一下闽南肠粉，供大家参考。

　　材料

　　米粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许

　　做法

　　1.胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段

　　2.豆芽菜择洗干净，沥水

　　3.卷心菜洗净沥水切细丝

　　4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉

　　5.米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉

　　6.2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开

　　7.加入米粉，用筷子翻均匀

　　8.加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘

　　9.淋上肉燥酱拌匀即可

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