春节吃出健康的火锅

春节吃出健康的火锅

　　天气冷，围炉吃火锅当然是家家户户的最爱。要想火锅吃得健康，火锅汤头、酱料以及食材的选择，应首推营养均衡、高纤少油脂。另外，还要注意材料清洁、保存适当，而且火锅料下锅后一定要煮至全熟才吃，这样吃得既安全又健康。

　　病人吃火锅有宜忌

　　1、火锅料，如鱼饺、虾饺，各种丸子、肉类，油脂含量高，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

　　2、火锅多用高汤熬煮，含有大量的普林，痛风的病人不要喝。

　　3、火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。

　　4、调味料，如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人应尽可能使用酱油、麻油等较清淡的作料。

　　吃火锅别配冷饮

　　许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒，但医生提醒，冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损；患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气，血管易急速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。若习惯一定要喝饮料者，不如以茶替代，这样搭配其实还有去脂效果呢！

　　另外，吃火锅最好在吃完之后吃些水果均衡一下。

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