川味韭黄炒蛋的做法

时间:2022-06-25 19:38:26 美食 我要投稿
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川味韭黄炒蛋的做法

  韭黄含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜,具有健胃、提神,保暖的功效;鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。两者同食可以充分补充人体所需的维生素和矿物质,是很好的营养搭配美食。以下是川味韭黄炒蛋的做法,欢迎阅读。

  食材

  鸡蛋:3个

  韭黄:300克

  白酒:少许

  食用盐:少许

  食用油:少许

  做法

  1、将韭黄洗净沥干,切细段。

  2、鸡蛋打散,加1克盐。

  3、锅里倒油30克,油锅7分热时倒入蛋液和白酒迅速翻炒1分钟。

  4、将炒好的鸡蛋盛碗里备用。

  5、另起油锅,倒油30克,把韭黄倒入锅里翻炒2分钟,加少许盐。

  6、把炒好的鸡蛋倒入锅里,一起翻炒1分钟,也可以放点鸡精。

  7、出锅装盘即可。

  TIPS

  1、炒蛋时加一点点白酒会使鸡蛋口感更嫩。

  2、要炒出蓬松的鸡蛋,需要把油烧的冒青烟,再倒入鸡蛋液,快速的滑开。

  3、鸡蛋比韭黄吃盐,所以盐要分开放,如果一起放盐,鸡蛋会很咸而韭黄很淡,加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液,口感会更好吃更入味。


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