目鱼仔的做法介绍

目鱼仔的做法介绍

　　目鱼仔的做法一：蒜辣目鱼片

　　主料：目鱼仔(250g)

　　调料：青椒(1个)、李锦记蒜蓉、辣椒酱(25g)、李锦记精选生抽(5ml)、白砂糖(1茶匙)

　　做法：

　　1、目鱼仔切成片或断，青椒切块。

　　2、目鱼仔用沸水烫至八成熟，沥干。

　　3、用1汤匙食用油爆香调料(李锦记蒜蓉辣椒酱)。

　　4、加入李锦记精选生抽，爆香调料。

　　5、加入目鱼仔和青椒，炒至熟透，装盘即可。

　　目鱼仔的做法二：白灼目鱼仔

　　主料：目鱼仔(750克)

　　调料：姜葱蒜(适量)、生抽(适量)、花生油(适量)

　　做法：

　　1、鲜活目鱼仔洗净。

　　2、将目鱼仔沿腹部剖开，撕掉表皮，清洗干净。

　　3、这是目鱼仔的内骨骼，也叫乌贼板，海螵蛸，可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤，用它磨粉敷在伤口上能很快止血。

　　4、将洗净的目鱼仔肉斜刀切成片。

　　5、锅里加水烧开，加入姜葱，下目鱼仔焯熟(水开后加入目鱼仔，等水再开就可以了)。

　　6、做个蘸汁，锅里加适量的油，下拍碎的蒜头和葱花爆香，铲起来加点头抽酱油就可以了。

　　7、做好的调味汁，雪白的目鱼片，很鲜美。

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