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带鱼的几种做法

时间：2022-06-28 23:48:05 美食我要投稿

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带鱼的几种做法

　　糖醋带鱼

　　食材准备

　　冻带鱼1斤，花椒适量，葱姜适量，料酒，面粉适量，是十三香，生抽，糖，醋，蚝油，芝麻适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼提前洗净，沥干后烹入盆中吗，

　　2、带鱼洗净沥干后加入盐，十三香，花椒，生抽，姜片和葱段腌20分钟;

　　3、将做好的带鱼两沾上粉，放入油锅中煎至两面金黄;

　　4、锅中余油，爆香葱姜蒜，加入小碗调味料，再加入生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，盐和十三香调匀的糖醋汁;

　　5、放入煎好的鱼，倒入糖醋汁，烧10分钟，汤汁浓稠即可出锅。

　　韩式烤带鱼

　　食材准备

　　带鱼适量，韩式辣酱，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋，蚝油，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将带鱼清洗干净，切段待用;

　　2、盆中放入辣酱，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋和蚝油和盐，再放入带鱼腌3小时左右;

　　3、烤盘中放上锡纸，刷油后将带鱼摆在盘中;

　　4、然后入180度的烤箱中烤15分钟左右即可。

　　剁椒蒸带鱼

　　食材准备

　　带鱼200克，腐竹50克，盐3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。

　　方法步骤

　　1、姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时;

　　2、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段;

　　3、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱;

　　4、蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。

　　正宗红烧带鱼

　　食材准备

　　带鱼1斤，五花肉15克，葱姜蒜10克，白糖20克，料酒20克，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽15克，淀粉20克，大料少许，花椒适量，蚝油15克，味精10克，鸡粉5克。

　　方法步骤

　　1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，葱切花;

　　2、带鱼去头尾内脏后洗净切段，加入料酒10克，盐2克，胡椒粉5克拌匀腌20分钟;

　　3、锅中适量油，烧至7成热时将带鱼裹上淀粉放入锅中炸至金黄捞出控油;

　　4、锅中适量油烧至7成热，放入大料，胡椒煸香，然后下入五花肉，葱姜蒜爆香;

　　5、接着加入蚝油，生抽，米醋，鸡粉，白糖，料酒和盐，加入少许清水，放入炸好的带鱼;

　　6、大火烧开后转为小火炖煮10分钟左右即可出锅。

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