饺子的做法大全
饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。以下是小编为大家整理的饺子的做法，仅供参考，希望能够帮助大家。
饺子的做法1
我喜欢的美食有很多。如:烩面、鲈鱼、素鸡、小龙虾、饺子等等。其中，我最喜欢饺子了。下面我就来介绍一下饺子的做法吧！
首先，我们要准备材料。
盆、面粉、纯净水、肉、大葱和各种调料。
包饺子还要分成下面几个步骤:
第一，准备工作，各种洗。
第二，和面。把面粉倒入盆子里，慢慢加入水，用手搅拌，面粉从粉状变成絮状，再慢慢揉，过五分钟左右，一块儿大大的面团就做好了。听妈妈说，和面的最高境界是三光:即面光、手光、盆光。看看妈妈的手和面盆——原来高手就在我家呀！
第三，做包饺子的馅儿。我和爸爸爱吃猪肉大葱馅的.。拿出刚才准备的一块儿猪肉和一把大葱，少许姜，剁成末，再加上调料搅拌，混在一起做成饺子馅。饺子馅拌好的时候，香味就钻进了我的鼻孔，我的眼前仿佛已经出现了一盘美味的饺子。
第四，拿出和好的面，分成两三份，把面搓成长条，再切成大小均匀的小块小块的，取一个再用擀面杖擀成面皮，看似容易，我也试试看，不是薄厚不均，就是擀成了奇形怪状，看着小面团在妈妈的擀面杖下左摇右晃，真像她们班听话的小朋友。
第五，包饺子。这时，我们一只手拿起面皮，另一只手用勺子把馅儿放在面皮上，包起来，捏捏边。一个完整的饺子就包好了。
下面就是煮饺子。拿出一口锅在里面添加水，开火，等水烧开后放入饺子，大约七八分钟左右，饺子就煮好了。来享用吧！
一种美食，一个味道，一种体验，一个故事。讲着故事，品着美味，味道好极了！
饺子的做法2
材料
饺子皮：面粉500克，清水260克。
馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。
做法
1、荠菜洗干净。
2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。
3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。
4、把荠菜切碎。
5、葱切葱花。
6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。
8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。
9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。
10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
饺子的做法3
Baked Ravioli意大利饺子
材料
1匙橄榄油，洋葱（切碎），大蒜（剁碎），盐，黑胡椒粉
千里香或牛至（thyme或oregano，也就是香料）
西红柿和它的汁（可用西红柿罐头）
ravioli（大陆大商场找找可能有卖，用中国以肉为主的饺子也可以）
芝士（这里是mozzarella和parmesan，可以用奶酪粉）
做法
1、425°C预热烤箱。
2、将油、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒粉丢进平底锅弄3-4min。同时呢，煮一锅加盐的水。
3、把香料和西红柿丢进平底锅，将西红柿煮烂，就像番茄汁一样。
4、锅里的`水煮沸了就倒入饺子，饺子一浮上水面就捞起来，倒到番茄汁里，搅拌均匀（饺子不必全熟，还要放烤箱）
5、搅匀的饺子放到容器里，上面撒上芝士条和芝士粉，进烤箱，大约15~20min，smart~
饺子的做法4
料：虾仁500g，香菇200g，木耳100g，红薯粉丝200g，面粉500g，生粉50g，葱姜蒜末适量，八角适量，花椒1勺，盐3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺。
做法：
1、把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。
2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。
3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。
4、香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。
5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。
6、等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。
7、包的.时候先放上适量调好的馅，然后再放少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
8、我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。
9、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽！
饺子的做法5
材料：鲜虾、鸡蛋、料酒、精盐、葱
做法：
1、将鲜虾洗净，去掉头、壳和虾线。
2、将虾仁放入一容器内，加入料酒、蛋清、精盐、葱花搅拌均匀。
纯虾仁饺子馅做法简单，但并不好拌馅，这时我们可以往虾仁饺子馅内添点鸡蛋和肉类，营养也更为全面，下面一起来观摩观摩吧。
材料：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量
做法：
1、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒拌匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的.菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
饺子的做法6
做玫瑰花卷饺子所需食材：
主料：饺子皮些许，饺子馅些许
玫瑰花卷饺子的做法步骤：
1. 把饺子皮摆好
2. 把肉铺在上面
3. 把饺子皮对折
4. 把饺子卷起来
5. 卷完即可
6. 就成玫瑰花形状了
7. 可淋入自己喜欢的.汁蒸熟即可
8. 蒸好的饺子
9. 再摆的美美的就可以开吃
饺子的做法7
1.小葱洗净，肉馅解冻待用
2.小葱切小碎段，一点点剁呀剁呀剁
3.将剁好的`葱放入肉馅里，倒入色拉油，酱油，香油，盐，准备开始搅拌~
4.这一步就是搅拌搅拌搅拌，搅拌到你三次觉得手累了，就好了~
5.案板上撒干面粉，面皮准备好，开始包吧~
6.先把馅料放进面皮里，然后把中间捏紧，再把两边开口的地方向里捏两个褶子，最后捏实就好。
7.最后，我做了煎饺~其他的冻在冰箱里，随时想吃随时拿~
饺子的做法8
茴香大肉水饺
材料
茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜葱、生抽、香油、味精、花椒粉、盐、淀粉各适量。
做法
1、茴香洗净，控干水分，切细末。
2、猪肉剁细，姜葱切细末，加入茴香末。
3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。
4、提前和好面，饧半小时，擀成面皮。
5、馅料包入面皮儿，捏成饺子。
6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。
饺子的做法9
食材：
猪肉450 克、芹菜200克、姜片3片、盐适量、料酒适量、芝麻油适量
方法/步骤
1、芹菜摘去叶子，洗净控水
2、猪肉用热水洗干净，去皮备用
3、猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁
4、姜末跟猪肉一起剁成蓉
5、芹菜切成小丁备用
6、芹菜放一个干净的盆里，加适量芝麻油拌匀，这样芹菜出来才能更香，更清脆，煮出来之后水分也不会流失掉。
7、把肉末跟芹菜丁拌在一起，加适量盐、料酒继续搅拌均匀。
8、饺子皮是买的.现成的。
9、饺子挨个包好
10、饺子开水下锅，加适量盐跟油再盖上盖子，煮开之后打开锅盖煮，等饺子浮起再煮3分钟就好了，这样出来的饺子皮很有韧性。
好了，美味的芹菜饺子做好了，赶快学起来吧。
饺子的做法10
一般饺做法：
1．饺子皮摊平放在桌上
2．将馅料放入
3．将两边的饺子皮从中间捏紧
4．两边再捏好即可。
月牙饺子做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2.对折,不要黏在一块,用手托着
3．然后顺着一边捏出皱纹
4．一直到捏好为止。
蛤蜊饺做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边的'皮对折，并向中间靠拢
3．再将两边捏紧了
4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
马蹄饺做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边捏好
3．将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
饺子的做法11
食材主料
猪肉300g
白菜150g
辅料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
酱油适量
花椒面适量
香油适量
步骤
1.肉剁好备用。
2.葱姜肉伴匀。
3.白菜洗净备用。
4.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团。
5.加入盐、酱油、花椒面、香油、花生油拌匀后，静置约20分钟 。
6.放入白菜搅拌均匀。
7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮 。
8.取一张饺子皮，中间放入馅料。
9.包成月牙形的饺子 。
小贴士
用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次 。
饺子的做法12
材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。
做法
1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。
2、植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌)。
3、依次放入剁碎的'葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
4、面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿。
5、锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦。
饺子的做法13
元宝饺子
主料
肉末500g 面粉400g
南瓜150g
辅料
盐1勺 料酒1勺
生抽1勺 鸡蛋1个
葱末50g 香油1勺
胡椒粉2g 水300g
元宝饺子的.做法步骤
1. 南瓜去皮、去瓤、切块
2. 南瓜块大火上锅大火蒸20分钟后，将其捣碎并放入榨汁机加水榨成南瓜汁备用
3. 倒入面粉中、加入水和少许盐揉面，做成一个黄色面团;另一部分面粉倒入水与少许盐揉面，做成一个白色面团
4. 两个面团盖上保鲜膜分别饧20分钟
5. 猪肉末、料酒、生抽、葱末、胡椒粉、盐、鸡蛋、香油搅拌均匀
6. 两个面团取下保鲜膜，分别揉成长条
7. 将两个长条分别切剂子
8. 切好的剂子分别擀皮
9. 将饺子馅放入饺子皮中
10. 将饺子两角向中间折起按紧黏住
11. 锅内倒水煮至沸腾，放入元宝饺子
12. 再次煮至水沸，点冷水，当水再次沸腾就可以准备出锅喽
13. 吉祥如意元宝饺子做好啦。
小贴士
1、煮饺子时要添足水，待水开后加入1汤匙食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性
2、在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。
饺子的做法14
茴香饺子
主料：
茴香
调料：
食用盐、调和油、姜、面粉
做法：
1猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。
2在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。
3把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。
4倒入适量酱油提鲜，搅匀。
5把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，上劲。备用。
6把小茴香菜择洗干净控净水，用刀切碎。
7把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可。
8把面粉活成稍软的面团，饧30分钟。
9把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的'饺子皮。
10包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状。
11锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。
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