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香炖猪蹄的做法
我家的香炖猪蹄怎么炖好喝？煲汤需要什么食材？小黠大痴老师为您提供最正宗我家的香炖猪蹄的做法，让您轻松煲出营养美味的我家的香炖猪蹄。
本食谱来自【小黠大痴】老师分享的我家的香炖猪蹄的做法，所属分类：肉类、午餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级)。
猪蹄、鸡爪，我的爱，越啃越上瘾。胶原蛋白今天你补了吗？炖猪蹄可以用高压锅、有时为了节省时间我也会用高压锅焖，还是喜欢铁锅炖的，虽然耗时但真香。
做我家的香炖猪蹄所需食材：
主料：猪蹄2只，葱姜蒜各适量，八角5颗，桂皮4块儿，香叶3片，花椒1小撮，丁香（没有可免）几颗，冰糖20g
我家的香炖猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄斩成小段，泡水。
2. 猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开。
3. 撇去血沫，腥味都在这里。水开煮十分钟。
4. 捞出控干水
5. 葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，丁香（没有可免）花椒和丁香用纱布包裹起来扎好。
6. 锅里加一点儿油、放入冰糖小火炒糖色
7. 糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟，让猪蹄上色。
8. 加料酒
9. 把所有的调料放进去一起翻炒
10. 倒入足够的水，水量莫过猪蹄，加适量盐，酱油，两块儿腐乳。
11. 盖盖子大火烧开转小火炖至少炖1小时，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。
12. 我炖了一小时、收汁，非常软烂。
13. 越啃越上瘾的炖猪蹄，好香！
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