奶油泡芙的做法及材料

奶油泡芙的做法及材料

　　奶油泡芙的制作材料：

　　主料：黄油80g，低筋粉100g，清水160g，鸡蛋3只，盐1g，糖5g，奶油200g

　　奶油泡芙的做法步骤：

　　1. 盐、糖、水、黄油一起煮，用微火小火烧，溶化黄油。

　　2. 把低筋粉倒入溶化的黄油中搅拌，把粉烫熟，同一个方向搅拌。

　　3. 散热面糊到50摄氏度，将蛋液分三次倒入面糊中，搅透搅均匀，搅拌到倒三角形，如果没搅拌透蛋液不要加进去，多搅会干的，不能太湿。

　　4. 将面糊放入裱花袋

　　5. 在烤盘底部刷层油，铺好油纸后将面糊挤入烤盘中（烤箱设置200度，10分钟后降温至180度后再烤10分钟）注：烘烤时不能打开烤箱门

　　6. 植物奶油打发（若用动物奶油需要加细砂糖），将奶油打发到硬有纹路羽毛状。

　　7. 将冷却好的泡芙用刀在顶部的三分之一切开。

　　8. 在泡芙挤上奶油然后放上草莓盖上盖顶就可以成品。

　　小贴士：

　　1、糖不能太多，皮容易软。

　　2、烘烤时候不能开烤箱门，不能进空气，不然要塌掉的。

　　3、尖顶焦黄了转温度。