咸味腊八饭的家常做法

咸味腊八饭的家常做法

　　腊八饭是汉族民间节日食俗，也是很多人所喜欢的。那么，咸味腊八饭应该怎么做呢？下面大家就随小编一起去看看相关的做法吧！

　　咸味腊八饭的做法:

　　1.超市买的腊八节米（方便）一般四川用的是花生、红豆、绿豆，糯米，大米、黑米

　　2.把腊八节米和花生用冷水泡一夜，（我特别喜欢吃花生单独多加了花生）

　　3.砂锅坐一锅开水，把喜好腊八节米和花生下锅

　　4.腊肉切丁，几滴油煸干腊肉丁

　　5.大火烧开转小火，10分钟后倒入变煸好的腊肉丁

　　6.姜切末（应该和腊八节米一块下锅）

　　7.白菜切丝

　　8.下白菜煮10分钟

　　9.起锅前放适量盐、鸡精、胡椒粉

　　腊八饭的传说

　　相传：明太祖朱元璋小时候，家境很穷，给地主放牛，吃不饱肚子，饥肠辘辘。一次，他在小屋内发现了一个老鼠洞，眼睛一亮，心想：抓个老鼠充饥吧!于是，伸手向洞内摸了下去却是个老鼠的“粮仓”，掏出来的有大米、 豆子、红枣粟米等，五谷杂粮样样都有。他把这些粮食洗净，煮了一锅粥，喝起来感到津津有味，香甜可口，成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下，当了皇帝，整天山珍海味，觉得平淡乏味想换换口味。一天，他忽然想起从老鼠洞掏粮煮粥的事来，就传令御厨以各色五谷杂粮煮粥进膳。这一天正是农历腊月初八，朱元璋吃后大悦，因此将此粥赐名为“ 腊八饭”。这不过是民间的一种传说而已，其实， 腊八饭原是寺院的一种节令吃食。《 梦华录》中有如下记载：十二月初八，诸大寺作浴沸会，并送 七宝五味粥与门徒，谓之腊八饭，各家是日以果子杂料煮粥而食也。十二月八日乃是 释迦佛成道之日，寺院做法会时，皆效佛成道前牧女献乳糜的程式取清新容果制粥供神，以示虔诚。于是，人们便以节令加吃食的传统命名法，称此粥为“ 腊八饭”。

　　到了明朝，“ 腊八饭”已成为皇帝赏给臣子的一种吃食。

　　到了清朝，“腊八饭”便成为人人皆喜的一种节令家庭小吃。清道光皇帝还作《 腊八饭诗》一首云：“一阳初复中大吕，谷粟为粥和豆煮；应节献佛矢心虔，默祝金光济众普，盈馨溢香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚，共尝佳品达妙门，妙门色香传莲炬。童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓”。

　　旧时由于农民生话贫困，腊八节这天也只能以各种豆类和 素面，做成豆豆饭，做为早餐食用，并打来冰块、将冰块和腊八饭散在每一块田里。散饭人口里念着：“田公田母请吃饭，一亩地里打一石”的词儿。这些饭散在田里便成为野禽的美食，因此民间又有“羊巴(盼望)清明， 牛巴夏，大嘴老鸦巴腊八节”的俗谚。

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