纯酸奶雪糕的制作方法

纯酸奶雪糕的制作方法

　　导语：在夏天酸奶雪糕非常解暑，而且做法非常简单易学。下面小编教大家纯酸奶雪糕的制作方法，希望对大家有所帮助。

　　1.首先，先来看看酸奶的做法，如果不想自己制作酸奶的话，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐脑样的那种酸奶水分含量少，所以口感会比较细腻，袋装酸奶如果不经过多次搅拌会有稍微多的冰渣。

　　我常用的酸奶菌粉。

　　2.需要用到：

　　牛奶850ml，淡奶油150ml，白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。

　　3.淡奶油

　　4.白糖

　　5.先将一袋菌粉倒入酸奶杯中

　　6.再加入少量的牛奶，将菌粉化开

　　7.倒入一半的牛奶，放入两大勺白糖，搅匀至白糖融化

　　8.然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌匀。淡奶油和牛奶的总用量是1000ml

　　9.放入酸奶机。经过7至8小时的发酵后，待酸奶凝固后取出放凉后放入冰箱冷藏一夜进行后续发酵

　　这一步非常重要，酸奶后续发酵这一步被称做纯化

　　经过后续发酵的酸奶口感才是最好的

　　10.经过冷藏的酸奶

　　11.酸奶成品

　　12.立起杯子酸奶也不会流动的状态

　　13.酸奶

　　14.有了酸奶，接下来开始制作冰淇淋

　　非常简单

　　取淡奶油，加入白糖

　　15.打发

　　16.将酸奶倒入

　　17.继续打发。根据情况可以选择糖的用量。

　　打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。

　　如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了

　　18.冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了

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