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家常溜肉段的做法

时间：2022-07-04 10:03:58 美食我要投稿

溜肉段的家常做法推荐度：
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家常溜肉段的做法

　　导语：溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜，是家里做得最多的一道肉菜，也属于东北的特色菜吧。下面由小编为您整理出的家常溜肉段的做法内容，一起来看看吧。

　　家常溜肉段的做法1

　　溜肉段的主料： 猪里脊肉(300克) 青椒(1个)

　　溜肉段的调料：油(适量) 盐(适量) 酱油(适量) 葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 料酒(适量) 味素(适量) 淀粉(适量)

　　做溜肉段所需厨具：炒锅

　　溜肉段的做法图解步骤

　　1.食材

　　2.肉切段，青椒掰成块，葱姜蒜切末，淀粉用水泡透后，倒去多余的`水

　　3.肉段加料酒腌制后用淀粉抓匀

　　4.锅加油烧热，下入肉段炸至定型捞出，升高油温下入肉段复炸至外焦里嫩，捞出

　　5.调碗汁（盐，酱油，味素，淀粉，水，调匀）

　　6.锅内油倒出，下入葱姜蒜末爆香

　　7.倒入碗汁，加热至粘稠下入肉段翻匀

　　8.盛出装盘

　　小窍门：

　　肉段得炸2遍

　　家常溜肉段的做法2

　　溜肉段用料工具

　　主料：猪肉 (400克) 柿子椒 (1个) 食盐 (半茶勺) 料酒 (1茶勺) 姜 (5克) 白糖 (1茶勺) 十三香 (半茶勺) 鸡蛋 (1个)

　　调料：马铃薯粉 (160克) 胡萝卜 (1个) 酱油 (2茶勺) 葱 (5克) 蒜 (5克) 醋 (1茶勺) 水 (适量) 植物油 (适量)

　　厨具：炒锅

　　溜肉段的做法:

　　1.将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成

　　调料：汁

　　2.将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会

　　3.将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌

　　4.将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制

　　5.外皮酥脆捞出

　　6.锅内放少量油，将青椒肉段胡萝卜放入锅中，翻炒，最后将

　　调料：汁倒入锅中，大火快速翻炒几下出锅

　　7.成品图

　　小窍门：

　　溜肉段的腌制挂糊需要注意，做不好肉会发硬。成功的`这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。

　　家常溜肉段的做法3

　　溜肉段的主料： 猪里脊肉约300g(适量) 青椒(适量) 红尖椒(适量) 鸡蛋2个(适量) 面粉约10g(适量)

　　溜肉段的'调料：大葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 料酒(适量) 酱油(适量) 淀粉约30g(适量) 糖(适量) 嫩肉粉(适量) 盐(适量) 麻油(适量)

　　做溜肉段所需厨具： 炒锅

　　溜肉段的做法图解步骤

　　1.葱切小段

　　2.蒜拍碎

　　3.青椒,红椒洗净切块

　　4.碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用

　　5.里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻

　　6.鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

　　7.起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出

　　8.转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出

　　9.锅内留底油,放葱,蒜爆香

　　10.放入青,红椒翻炒

　　11.放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可

　　12.咸香酥嫩

　　小窍门：

　　红椒可换成胡萝卜。

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